Toto sladké jídlo je typické pečivo, které se stalo oblíbeným pokrmem o víkendech jako doplněk k dezertu. Zjistěte, jak ho připravit podle jednoduchých kroků.
Bezlepkový jablečný koláč se stal lákavou nabídkou pro gurmány. Právě proto je tato zdravá varianta, která se snadno připravuje a zachovává si svou originální chuť, doporučována pro rodinnou večeři jako předkrm nebo dezert.
Toto jídlo vzniklo v Anglii po druhé světové válce , kdy bylo jídla málo a sladkosti byly považovány téměř za luxus. V té době se směs mouky, másla a cukru, ze které se vytvářela slavná „drobenka“ pokrývající jablka uvnitř koláče, stala delikatesou a rychle se rozšířila po celé Velké Británii a Evropě. Dnes je to kostarický dezert, který najdete v nabídce mnoha západních restaurací.
Zajímavostí tohoto dezertu je drobenka pokrývající jablka. Připravuje se z mouky, cukru a másla.
Recept na jablečný koláč bez lepku a másla
Ingredience:
Na těsto
- 125 g margarínu.
- 1 vejce.
- 75 g cukru.
- 250 g bezlepkové mouky.
Na náplň
- 2 jablka nakrájená na kostičky.
- 1 lžíce kukuřičného škrobu.
- 2 lžíce cukru.
- 1 lžička mleté skořice.
- Špetka soli.
- 2 lžíce vody.
Na drobenku
- 100 g margarínu.
- 125 g bezlepkové mouky.
- 80 g hnědého nebo mascarpone cukru.
- 10 g mleté skořice.
- Špetka muškátového oříšku.
- Špetka soli.
Krok za krokem:
- Pro základ tartu dejte do mísy margarín pokojové teploty a smíchejte ho s cukrem do krémové konzistence. Poté přidejte vejce a vše promíchejte.
- Přidejte předem prosetou bezlepkovou mouku a vypracujte těsto, které se bude dobře hnětet rukama a nebude se lepit. Když je těsto homogenní, vložte ho do lednice na 30 minut a přikryjte potravinářskou fólií.
- Po uplynutí času těsto vyndejte z lednice, rozválejte a vložte do formy o průměru 22 cm. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15 minut .
- Mezitím připravte náplň . Nakrájená jablka dejte do hrnce, přidejte dvě lžíce cukru a dvě lžíce vody. Promíchejte a počkejte, až jablka získají zlatavou barvu. Vypněte oheň a přidejte špetku soli, skořici a kukuřičný škrob.
- Zatímco náplň chladne, připravte drobenku . V misce smíchejte margarín pokojové teploty a cukr. Šlehejte do krémové konzistence. Poté přidejte mouku, špetku soli, skořici a muškátový oříšek. Měla by vzniknout drobenka podobná písku .
- Až bude vše hotové, naplňte dno koláče jablky a posypte drobenkou.
- Pečte, dokud cukrová krusta neztuhne.
Další tipy:
- Před pečením těsta na koláč položte na vrch přikrytou alobalem nádobu a dejte do ní další závaží. Může to být semínka nebo luštěniny. Tím zabráníte vzestupu těsta a ztrátě tvaru.
- Dort se skvěle hodí k vanilkové zmrzlině nebo šlehačce . Před podáváním, teplým nebo studeným, ozdobte ho jednou z těchto dvou ingrediencí.
