Koláč s borůvkami a mascarpone na lahodném čokoládovém základě a se straccatellou a čokoládovou drtí.
Dort je mimořádně vláčný a velmi čokoládový.
Jeho chuť je prostě vynikající, zejména v kombinaci s krémem na bázi mascarpone a strouhané hořké čokolády.
Borůvky na povrchu se skvěle hodí k čokoládě a dodávají dortu lahodnou chuť.
Chutná a senzační kombinace, která potěší mnoho milovníků čokolády.
DORT S BORŮVKAMI A MASCARPONE
INGREDIENCE:
- 200 g másla pokojové teploty
- 3/4 šálku cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru
- 2 vejce pokojové teploty
- 200 g mouky na pečení
- 35 g kakaa
- 1 a 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 150 ml kefíru nebo podmáslí pokojové teploty
Krém z mascarpone
- 300 ml 30% šlehačky
- 500 g mascarpone
- 4–5 lžic moučkového cukru
- 100 g hořké čokolády
NABÍDKA
- přibližně 200–250 g borůvek
- 1 lžíce kakaa
PŘÍPRAVA
1 sklenice má objem 250 ml.
Dno kulaté formy o průměru 26 cm vyložte pečícím papírem.
Změklé máslo, cukr a vanilkový cukr šlehejte asi 5–7 minut, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Poté postupně přidávejte vejce a míchejte do hladka.
Prosijte mouku, kakao a prášek do pečiva do mísy, poté přidejte kefír nebo podmáslí. Rychle promíchejte na nízké rychlosti nebo lžící. Nalijte směs do formy na pečení a pečte při teplotě 180 °C asi 40-50 minut nebo dokud špejle vložené do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout, poté mírně ořízněte vrch, aby byl dort rovný.
Nastrouhejte čokoládu na středním struhadle. Smíchejte smetanový sýr a smetanový sýr do husté a stabilní konzistence. Přidejte moučkový cukr a nastrouhanou čokoládu. Směs naneste na čokoládový dort a uhlaďte. Vložte do chladničky na 2–3 hodiny. Před podáváním ozdobte kakaovým práškem a borůvkami.
