Klíč k proměně brokolice v lahodné jídlo pro celou rodinu (včetně dětí) se skrývá v jedné rostlině: hořčici.
Je to velmi výživná zelenina bohatá na prospěšné látky. Mezi její nejvýznamnější vlastnosti patří vysoký obsah vlákniny, která podporuje trávení a pomáhá déle udržet pocit sytosti. Obsahuje velké množství vitamínu C – antioxidantu, který posiluje imunitní systém a podporuje zdraví pokožky.
Kromě toho je dobrým zdrojem vitamínu K, který je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. Obsahuje také antioxidanty a protizánětlivé látky, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění a srdečních chorob. Navíc je nízkokalorická a bohatá na živiny, což z ní dělá vynikající produkt pro zdravý a vyvážený životní styl.
Někteří lidé však nemusí mít rádi její chuť nebo konzistenci, což může vést k nejednoznačnému názoru na tuto zeleninu.
Existuje několik důvodů, proč někteří lidé brokolici nemají rádi. Jedním z nejčastějších je citlivost na určité hořké chutě a brokolice může mít lehce hořkou příchuť, kterou mnoho lidí nemá rádo. Kromě toho nemusí každému chutnat textura vařené brokolice, protože může být trochu vláknitá nebo křupavá.
Je důležité si uvědomit, že způsob přípravy brokolice může ovlivnit její kvalitu. Převařená brokolice může být příliš měkká nebo může získat ostrý zápach, který je pro některé lidi, zejména pro děti, nepříjemný.
Existuje však řešení: koření a dochucovadla, které můžete přidat, aby byla brokolice chutnější. Mezi oblíbené varianty patří sůl, citron a pepř, ale také sójová omáčka. Navíc se skvěle hodí k hořčici.
Co hořčice dělá? Dodává brokolici, která je sama o sobě poměrně jemnou zeleninou, jedinečnou chuť a pikantní tón .
Hořčice je rostlina z čeledi brusinkovitých (Brassicaceae), jejíž semena se používají k přípravě koření, které známe jako hořčice. Semena mají různé barvy: žlutá, hnědá nebo černá. Rozdrtí se a smíchají s kyselými tekutinami, jako je ocet nebo víno, a také s dalšími přísadami, jako je sůl, cukr, koření a bylinky, aby se připravila například domácí hořčice .
Hořčice může mít nejrůznější chutě: od jemné a slabé až po ostrou a pikantní, v závislosti na kombinaci ingrediencí použitých při její přípravě. Je to koření, které se hodí ke všemu: od sendvičů a zálivek na saláty až po marinády a omáčky . Nejenže dodává jídlům chuť, ale je také zdravá díky svým antioxidačním a protizánětlivým účinkům.
Z těchto důvodů se hořčice skvěle hodí k brokolici. Za prvé, mírně pikantní a kořeněná chuť hořčice zesiluje a doplňuje jemnou, mírně hořkou chuť brokolice. Tato kombinace chutí vytváří příjemnou rovnováhu a činí jídlo zajímavějším a komplexnějším.
Kromě toho hořčice dodává jídlu další chuť, aniž by bylo nutné přidávat další ingredience. A konečně, dodává uvařené brokolici jemnou krémovou konzistenci, díky čemuž je ještě chutnější.
