Houby pomáhají bojovat proti letní únavě: pět receptů, které vám pomohou využít jejich prospěšné vlastnosti

Tyto houby, které rostou v Severní Americe a Evropě, mají jemnou chuť a hladkou texturu.

Houby jsou kulinářským pokladem, který si můžete vychutnat po celý rok, dokonce i v létě. Vitamíny a minerály jim dodávají nutriční hodnotu. Díky obsahu vitamínů skupiny B pomáhají udržovat hladinu energie a zmírňovat pocit únavy. Pokud jde o minerály, houby jsou vynikajícím zdrojem draslíku, hořčíku a zinku. Pomáhají regulovat vodní a elektrolytickou rovnováhu v těle a zlepšují funkci svalů, čímž snižují slabost a únavu.

Další výhodou hub je jejich nízká kalorická hodnota – 26 kcal na 100 gramů. Tyto houby mají sytící vlastnosti, jsou velmi bohaté na vodu a obsahují vlákninu, která podporuje střevní peristaltiku.

Stejně tak antioxidanty obsažené v houbách chrání buňky před oxidačním poškozením způsobeným nadbytkem volných radikálů, čímž pomáhají udržovat dobré zdraví a předcházet předčasnému stárnutí buněk a orgánů, chronickému vyčerpání a dalším následkům.

Jednou z nejčastějších otázek při konzumaci hub je, jak je nejlépe skladovat, aby se rychle nezkazily. Nejlepší je skladovat je v ledničce, v papírovém sáčku nebo zabalené v bavlněné tkanině, aby „dýchaly“. Tak se uchovají 3 až 5 dní. Pro delší skladování je také možné je sušit nebo zmrazit .

Níže vám nabízíme pět receptů , díky kterým si tuto pochoutku můžete vychutnat všemi možnými způsoby, které navrhuje evropská kampaň „Evropské houby a plodnice“ .

Křupavé houbové tartaletky

Křupavé houbové tartaletky.

Ingredience: křehké těsto, houby, vejce, smetana, šalotka, bílé víno, olivový olej, máslo, petržel, bazalka, sůl a pepř.

Tipy: doporučujeme použít různé druhy hub, nahradit smetanu nízkotučným smetana nebo kondenzovaným mlékem, ozdobit čerstvou petrželkou nebo zelenou cibulkou.

Marinované houbové špízy

Ingredience: Slanina, špenát, houby, avokádo, olivový olej, bílý vinný ocet, staromódní hořčice, med, sůl a pepř.

Tip: Pro pikantnější chuť použijte rozdrobený sýr feta nebo nasekané vlašské ořechy a ocet nahraďte citronovým nebo limetkovým octem.

Salát ze špenátu, hub, avokáda a slaniny

Ingredience: houby, kuře, paprika, olivový olej, balzamikový ocet, česnek, petržel, sůl a pepř.

Tipy: použijte různé druhy papriky, kuře nahraďte tofu nebo zeleninou a podávejte s omáčkou chimichurri nebo jogurtem.

Těstoviny s houbami a pestem

Ingredience: čerstvé těstoviny, mladé houby, čerstvá smetana, pesto, sůl.

Tipy: použijte domácí nebo kupované pesto, přidejte zeleninu, například špenát nebo rajčata, a podávejte s nastrouhaným parmazánem.

Omeleta s houbami a mozzarellou v smetanové omáčce

Ingredience: čerstvé houby, mozzarella, vejce, česnek, bílé víno, olivový olej, sůl a pepř.

Tipy: použijte čerstvé bylinky, například tymián nebo rozmarýn, přidejte zeleninu, například papriku nebo cibuli, a podávejte se zeleným salátem jako třešničkou na dortu.