Všichni v České republice umí vařit klasické palačinky. Ne všem však chutnají právě takhle. Mnozí se ptají, čím nahradit mouku nízké kvality. Hledala jsem informace a našla tento recept – asi nejjednodušší ze všech. Kromě vody a špetky soli potřebujete pouze jednu ingredienci.
Palačinky lze připravit i ze smíchaných obilovin.
Nikdo nemůže těmto palačinkám vytknout, že obsahují jen prázdné kalorie a žádné cenné živiny. Místo mouky, mléka a vajec se těsto připravuje z nesmažené pohankové krupice . Nebojte se, nemusíte ani nic vařit. Stačí namočit krupu do studené vody a počkat, až změkne. Palačinky smažte jako obvykle na palačinkové pánvi.
Vlastnosti pohankové krupy a její použití v kuchyni
Neopražená pohanková krupka je nedoceněný poklad, který stojí jen pár korun. Na rozdíl od bílé mouky, která se skládá převážně z uhlohydrátů, je cenným zdrojem bílkovin a vlákniny . Dobrou zprávou je, že neobsahuje lepek, takže je bezpečná pro osoby s celiakií a všechny, kteří omezují konzumaci lepku.
Je cenným zdrojem vitamínů skupiny B, beta-karotenu a křemíku, které přispívají k posílení a zdraví kostí, pružnosti kloubů a poskytují vynikající podporu kardiovaskulárnímu systému. Kromě toho má nepražená pohanka neutrální chuť (nezaměňovat s praženou pohankou), což z ní dělá univerzální ingredienci v kuchyni. Můžete z ní připravit nejen palačinky, ale i pudinky. Skvěle se hodí také k zahuštění polévek a omáček.
Recept na palačinky z nepražené pohanky
Pohanku na palačinky je třeba namočit na 24 hodin, takže vše, co musíte udělat dnes, je naplánovat si je na zítra.
Ingredience
- 2 šálky nepražené pohankové krupice
- 1,5 šálku vody
- špetka soli
Postup
- Krupici nasypte do hrnce, zalijte velkým množstvím studené vody, přikryjte pokličkou a dejte na 24 hodin do lednice.
- Následující den semínka sceďte a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou.
- Přendejte do mixéru, přidejte 1,5 šálku vody a špetku soli. Mixujte do hladka, podle potřeby přidejte vodu.
- Smažte jako klasické palačinky na rozpálené pánvi s trochou rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje.
