Pobřežní stánky, které prodávají ryby s hranolky, lákají svými vůněmi, ale ne všechny ryby, které tam podávají, jsou dobré. Poradíme vám, jak se nenechat oklamat a na co si dát pozor, abyste nelitovali ani peněz, ani svých kulinářských rozhodnutí.
V každém pobaltském městě je obchod, kde podávají rybu s hranolky. Mnoho turistů si nedokáže představit dovolenou bez porce tresky nebo platýse s hranolky. Na pobřeží je však lepší ji nejíst, protože Baltské moře je jedním z nejznečištěnějších na světě. Ryby z tohoto vodního útvaru mohou obsahovat těžké kovy, dioxiny a jiné toxiny, které se hromadí v jejich tkáních.
Platýs také více přichází do styku s usazeninami, kde se hromadí znečišťující látky. Navíc ryby prodávané v pobřežních rybárnách jsou často mražené a dovážené, nikoli čerstvě ulovené. V mnoha případech se místo baltského platýse podává levnější dovážená ryba, například limanda. Turisté tak mohou platit za něco, co není ani místní, ani bezpečné pro zdraví.
Tuto rybu je lepší neobjednávat.
Ne všechny ryby podávané v těchto podnicích stojí za své peníze. Některé druhy mohou být dokonce zdraví škodlivé. Před objednáním si proto raději ověřte, co se vám dostane na talíř.
Pokud v jídelním lístku uvidíte pangasius, hek, tresku nebo platýs, rozmyslete si to. Žádný z těchto druhů se v Baltském moři v přírodním prostředí nevyskytuje, což znamená, že jsou s největší pravděpodobností zmrazené. Zvláštní opatrnost je na místě u pangasia. Tato ryba, dovážená z Asie, převážně z Číny, se často chová ve znečištěných vodách.
Přímo z grilu. Neuvěřitelně chutné!
Může obsahovat toxiny a jiné nežádoucí látky, proto je lepší se jí vyhnout. Pokud je pro vás důležitá čerstvost, vybírejte ryby ulovené v Baltském moři, například tresku, lososa nebo candáta. Pokud jsou tyto ryby na jídelním lístku, je větší pravděpodobnost, že se dostanou na váš talíř přímo z lodi. Ověřte si však, zda je jejich lov v daném období povolen, jinak mohou být zmrazené.
Vybírejte kvalitu
Poutavé reklamní slogany jako „čerstvá ryba z člunu“ nebo „přímo z moře“ nemusí vždy odpovídat skutečnosti. Při výběru restaurace se nespoléhejte pouze na vývěsní štít. Mnohem cennějším zdrojem informací jsou recenze ostatních návštěvníků. V době internetu je snadné zkontrolovat recenze toho či onoho restaurace, kde podávají rybu s hranolky, a zda stojí za to ji navštívit.
Fotografie zveřejněné hosty mohou být také dobrým vodítkem. Věnujte pozornost obalování. Pokud je příliš silné, může to znamenat, že uvnitř se skrývá něco víc než jen čerstvá ryba. Často se stává, že obalování tvoří většinu jídla.
