Abrikosy jsou méně oblíbené než broskve a nektarinky. To je škoda, protože jsou nejen neuvěřitelně univerzální v kuchyni, ale také bohaté na cenné živiny. Jsou vynikajícím zdrojem přírodních antioxidantů a draslíku. Konzumace abrikosů má neocenitelný vliv na vaše zdraví. Pokud si chcete jejich chuť vychutnat déle, připravte si meruňkový džem. Dodá sladkost každému sendviči a umocní chuť jakéhokoli masa.
Sezóna meruněk v České republice připadá na červenec a srpen . Nejedná se však o nejoblíbenější sezónní ovoce . Stojí za to zařadit je do svého jídelníčku, protože obsahují pro tělo prospěšné živiny. Meruňky jsou mimo jiné velmi bohaté na beta-karoten .
Jsou meruňky zdravé? Co se děje, když jíte tyto plody
Beta-karoten je pigment (právě on dává meruňkám oranžovou barvu) a přírodní antioxidant . Chrání buňky organismu před oxidačním stresem , zpomaluje proces stárnutí a předchází rozvoji nemocí. Podle údajů nedostatečný příjem beta-karotenu může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Meruňky jsou také vynikajícím zdrojem draslíku . Tento prvek pomáhá regulovat krevní tlak a přispívá ke zdravé svalové kontrakci. Meruňky jsou také bohaté na vitamín A , který zlepšuje zrak a vzhled pokožky, vlasů a nehtů. Tyto plody jsou také zdrojem vitamínů C a K.
Jak připravit meruňkovou marmeládu, aniž byste se unavili
Meruňky, stejně jako většina ovoce, se skvěle hodí na zavařování . Můžete z nich připravit lahodnou marmeládu, která se ideálně hodí na sendviče, palačinky nebo dokonce jako příloha k masu . Meruňkovou marmeládu lze připravit s cukrem i bez něj. Níže uvádíme oba recepty .
Meruňkové džemy bez cukru
Ingredience:
- 1,5 kg meruněk,
- 2 pomeranče,
- 25 g pektinu,
- 3 lžíce xylitu nebo erythritolu,
- podle chuti dvě lžičky skořice.
Postup přípravy:
Ovoce umyjte a osušte. Rozkrojte ho na poloviny a odstraňte pecky . Pomeranče blanšírujte a odstraňte kůru. Z jednoho pomeranče vymačkejte šťávu a dužinu nakrájejte na malé kousky.
Vložte meruňky a pomeranč do hrnce, přidejte vymačkanou šťávu a xylit. Vařte na mírném ohni asi 25 minut a občas promíchejte. Když meruňky začnou měknout, přidejte pektin rozpuštěný v malém množství vody . Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Rozdělte meruňkovou marmeládu do sterilizovaných suchých sklenic, ale nenaplňte je až po okraj. Pevně uzavřete. Pro větší bezpečnost pasterizujte ještě 20 minut.
Meruňková marmeláda s přídavkem cukru
- 1,5 kg meruněk,
- 350 g cukru,
- citronová nebo pomerančová šťáva.
Způsob přípravy:
Meruňky umyjte a osušte. Rozpulte je a odstraňte pecky . Do sklenice vymačkejte citronovou nebo pomerančovou šťávu.
Ovoce vložte do hrnce, zalijte šťávou a posypte cukrem. Aprikózy vařte na mírném ohni. Jakmile začnou vřít, snižte teplotu. Marmeládu vařte za občasného míchání, dokud ovoce nezměkne a obsah hrnce nezhoustne .
Rozdělte meruňkovou marmeládu do sterilizovaných suchých sklenic a nechte trochu místa pod víčkem. Pečlivě uzavřete. Pasterizujte v hrnci asi 20 minut.
Sklenice s meruňkovým džemem skladujte na suchém, tmavém a chladném místě . Po otevření vložte do chladničky a spotřebujte během několika dní.
