Květák s máslem a strouhankou je klasika, která chutná obzvláště dobře v létě. Ačkoli se jeho příprava může zdát jednoduchá, stojí za to přidat několik jednoduchých doplňků. Dodají kuchyni příjemnou, jemnou vůni a květák si zachová svou lákavou, světlejší barvu.
Právě je sezóna květáku, proto je dobré ji plně využít a zařadit tuto zeleninu do svého denního jídelníčku v různých variantách – teplé nebo studené, v salátech, polévkách nebo jako přílohu. Tajemství chutného jídla – správně připravená květáková hlávka s jednoduchými přísadami, které zlepšují její vzhled a aroma.
Proč jíst květákovou hlávku?
Květáková hlávka je zelenina, kterou rozhodně stojí za to mít v kuchyni, a to nejen kvůli své jemné chuti, ale také díky bohatému obsahu cenných živin. Obsahuje značné množství vitamínu C , který podporuje imunitu a zlepšuje vzhled pokožky, a také vitamínu K , který je důležitý pro správnou srážlivost krve. Je také dobrým zdrojem vitamínů skupiny B , které podporují činnost nervového systému, a kyseliny listové, která je obzvláště cenná pro těhotné ženy a ženy plánující těhotenství.
Barevná kapusta je nízkokalorická, ale zároveň sytá a dobře se kombinuje s jinými druhy zeleniny, což z ní dělá ideální volbu jak pro každodenní večeři, tak pro slavnostní jídlo. Abyste získali maximum, vařte ji v páře nebo v malém množství vody – tak zachováte více vitamínů, její přirozenou barvu a lehce křupavou texturu. Špetka jedlé sody bude také užitečná, protože neutralizuje zápach a pomůže zachovat jasnou barvu zeleniny.
Jak dosáhnout sněhově bílé barvy a krásné vůně?
Aby byla připravená květáková hlávka nejen chutná, ale i lákavá, vyplatí se použít jednoduchý trik, který odstraní charakteristický zápach zeleniny a pomůže zachovat její jasnou barvu. Do hrnce s vroucí vodou přidejte 1 čajovou lžičku soli, 1 čajovou lžičku cukru a 2 bobkové listy . Sůl zvýrazní chuť, cukr zabrání zhnědnutí květáku a bobkový list účinně neutralizuje ostrý zápach, který se často objevuje během vaření.
Rozdělte květák na růžičky a vložte je do vroucí vody s kořením. Vařte asi 8–10 minut, dokud nezměkne, ale zůstane pevný – převařený květák ztrácí nejen vzhled, ale i část chuti. Po uvaření vodu pečlivě slijte. Tento květák můžete podávat jako lehkou přílohu, použít do zapékané misky, salátu nebo jako přísadu do krémové polévky. Tento jednoduchý způsob přípravy květáku je příjemnější a výsledek je mnohem chutnější.
