Tzatziki z krémového jogurtu je neodmyslitelnou součástí řecké kuchyně. Řecká maminka se podělí o tajemství, jak připravit toto jídlo jednoduše a neuvěřitelně chutně.
Jako předkrm, omáčka nebo příloha je tzatziki v řecké kuchyni prostě nezbytné. Pokud si nechcete kupovat hotovou jogurtovou omáčku, můžete si ji připravit sami z jednoduchých surovin. Má však jednu nevýhodu, jak prozradila šéfkuchařka Georgina Hayden.
Domácí tzatziki: jedna důležitá věc
K přípravě tzatziki budete potřebovat následující ingredience:
- Řecký jogurt, smetanový
- Okurka
- Česnek
- Sušená máta
- Černý pepř
- Sůl ve vločkách
- Olivový olej
- Čerstvá citronová šťáva
Aby tzatziki nebylo příliš řídké, vypusťte z okurky vodu . To také pomůže odstranit semínka.
Čím déle necháte řecký jogurt okapat, tím krémovější bude tzatziki.
Ať už se rozhodnete podávat ho jakkoli, Hayden říká, že je třeba mít na paměti jednu věc: konzistence by měla být hustší, než je uvedeno ve většině receptů. Alespoň pokud je recept „pravě řecký“, jako ten Haydenovy matky.
Další tip od odborníků: nechte řecký jogurt asi 15 minut odkapat, než budete pokračovat. „Čím déle ho necháte odkapat, tím krémovější bude tzatziki,“ říká Hayden.
