Objevte 10 nepřekonatelných receptů na rolky: pečené, dušené, pečené v pivu nebo po německém způsobu. Jemné, křupavé a velmi chutné. Určitě vám budou chutnat!
Vepřová kýta je jedním z kusů masa, které zaujímají zvláštní místo v tradiční kuchyni. Vybírá se z spodní části vepřové nohy, mezi kýtou a kolenem. Při správné přípravě je maso želatinové, aromatické a velmi šťavnaté. Přestože příprava trvá dlouho, výsledkem je jemné maso, které doslova taje v ústech, když ho propíchnete vidličkou , s křupavou kůrkou plnou chuti.
Tento kus masa je obzvláště oblíbený v zemích jako Česká republika, Německo, Španělsko a východní Evropa, kde se podává s omáčkami, zeleninou nebo fermentovanými produkty, jako je nakládané zelí. Níže vám nabízíme 10 lahodných receptů, díky kterým si vepřové koleno vychutnáte i doma: pečené, dušené nebo připravené podle modernějších receptů.
Nejlepší recepty na přípravu vepřové kýty doma
Vepřová kýta se může zdát jako pracné jídlo, ale při správném přístupu se promění v opravdovou pochoutku . Zde je deset způsobů, jak ji připravit, které vás donutí vrátit se pro přídavek:
Křupavá pečená vepřová kýta.
Pomalu připravená a dopečená při vysoké teplotě získá křupavou zlatavou kůrku. Neodolatelná klasika.
Vepřová kýta na pivu.
Ideální pro dodání šťavnatosti a aroma pokrmu. Tmavé nebo hnědé pivo se perfektně hodí ke kolagenu v mase.
Vepřová kýta dušená s bramborami .
Recept na syté jídlo . Díky pomalému vaření je ragú jemné a chuťově bohaté.
Vepřová kýta po německém způsobu s kyselým zelím.
Podává se se zelím, bramborovou kaší a hořčicí. Velmi chutné a tradiční jídlo.
Vepřová kýta na červeném víně.
Ideální pro elegantní večeři. Červené víno dodává jídlu hloubku a sytou chuť.
Vepřová kýta v tlakovém hrnci.
Rychlá varianta, která zachovává šťavnatost . Ideální pro ty, kteří mají málo času.
Vepřová kýta s barbecue omáčkou.
V americkém stylu. Sladká, uzená chuť omáčky se ideálně hodí k mletému masu.
Vepřová kýta konfitovaná na pomalém ohni.
Pomalu vařené na tuku nebo oleji. Výsledek: neuvěřitelně jemné maso s bohatou chutí.
Vepřová kolena s jablečným pyré a zeleninou.
Sladkost jablek kontrastuje s pevností vepřových kolen. Podává se s mrkví, celerem nebo zelím.
Vepřová kýta v medovo-hořčičné glazuře:
rafinovaný recept se sladkou a pikantní chutí. Glazura karamelizuje kůži a dodává jí lesk.
Jak dosáhnout ideální kýty: jemné a křupavé kůže . Často kladené otázky o složení
- Která část vepřové nohy se nazývá kýta ?
- Je to spodní část vepřové nohy, mezi kolenem a kopytem. Díky obsahu kolagenu je to velmi chutné maso.
- Jak dlouho se peče vepřová kýta v troubě?
- Při nízké teplotě 2 až 3 hodiny, v závislosti na velikosti. Poté můžete péct na grilu 15–20 minut, aby se kůrka zlatavě opečela.
- Čerstvá vepřová kolena nebo kolena v nálevu: co je lepší použít?
- Obě varianty jsou dobré. Čerstvá kolena mají neutrálnější chuť a hodí se do každého receptu, zatímco kolena v nálevu jsou již vyzrálá a mají intenzivnější chuť, která se ideálně hodí například do pokrmů německého stylu.
- Ideální doba a teplota pečení : nejprve pečte při nízké teplotě (150–160 °C) po dobu 2–3 hodin, poté teplotu zvyšte na 220 °C, aby se kůrka zlatavě opečela.
- Technika předběžného opékání: Opékání kýty na pánvi před pečením pomáhá zachovat šťavnatost a zvýraznit chuť.
- Doporučené marinády: s pivem, vínem, bylinkami, česnekem a kořením. Marinujte několik hodin nebo přes noc.
- Jako příloha se nejlépe hodí : bramborová kaše, zelí, kysané zelí, pečená jablka, rýže nebo venkovský chléb.
