Málokdo zná tento způsob přípravy, ale může to být jednoduchý způsob, jak zařadit tuto ingredienci do svého jídelníčku.
Je dobře známo, že zázvor je kořen, který je velmi ceněn pro své obrovské léčivé vlastnosti. Ačkoli se nejčastěji používá ve formě nálevů, šťáv nebo jako koření do pokrmů, existuje i jiný způsob jeho použití, méně známý, ale v Japonsku velmi oblíbený.
Jedná se o nakládaný zázvor , potravinový produkt připravený z čerstvých kořenů zázvoru, nakrájených na tenké plátky a konzervovaných ve směsi octa, soli a cukru.
Tento proces dodává zázvoru sladkokyselou chuť a hladkou texturu, která se liší od čerstvého zázvoru.
Ačkoli to mnozí nevědí, nakládaný zázvor, známý jako gari , je na pohled podivná přísada, která se obvykle podává k sushi, aby očistila chuťové receptory mezi různými druhy ryb, a kterou většina lidí kvůli její ostré chuti spíše pohrdá.
Zde vám však prozradíme, jak můžete zázvor zařadit do svého jídelníčku, abyste z něj mohli těžit všechny výhody jednoduchým a univerzálním způsobem.
Může to být jednoduchý a jedinečný způsob, jak zařadit zázvor do svého jídelníčku a využít všechny jeho výhody.
Jaké jsou výhody nakládaného zázvoru?
Nakládaný zázvor kombinuje vlastnosti čerstvého zázvoru a vlastnosti zázvoru nakládaného v octu. Mezi potenciální výhody jeho konzumace patří:
- Zlepšuje trávení: zázvor stimuluje sekreci žaludečních šťáv a pomáhá zmírnit mírné zažívací potíže, jako je nevolnost nebo těžkost v žaludku.
- Protizánětlivé vlastnosti: sloučeniny jako gingerol obsažené v zázvoru mají protizánětlivé účinky.
- Antimikrobiální účinek: ocet používaný při marinování a přírodní sloučeniny v zázvoru mohou pomoci snížit růst bakterií na potravinách a v ústech, čímž přispívají ke zlepšení zdraví ústní dutiny.
- Čistič patra: v japonské kuchyni pomáhá konzumace nakládaného zázvoru mezi kousky sushi vyčistit patro a zabránit míchání chutí.
- Nízký obsah kalorií: je to lehká příloha s nízkým obsahem tuku a kalorií.
Jeho použití jako dochucovadlo a doplněk k jídlům pomáhá zlepšit zdraví ústní dutiny.
Jak připravit a konzumovat nakládaný zázvor, aby byl prospěšný
Příprava nakládaného zázvoru doma vyžaduje jen několik ingrediencí a jednoduché kroky. Zde je jednoduchý způsob:
Ingredience
- 200 g čerstvého zázvoru
- 1 sklenice rýžového octa (můžete použít jemný bílý ocet)
- 3 lžíce cukru
- 1 ½ lžičky soli
Příprava
- Očistěte a nakrájejte zázvor: zázvor umyjte a očistěte lžící nebo škrabkou na zeleninu. Nakrájejte ho na velmi tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny nebo ostrého nože.
- Lehce osušte: plátky vložte do misky, posypte ½ lžičkou soli, promíchejte a nechte 30 minut odstát, aby se odstranila část tekutiny. Vodu slijte a osušte papírovými utěrkami.
- Připravte marinádu: zahřejte ocet, cukr a zbývající sůl v hrnci, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Sejměte z ohně a nechte několik minut vychladnout.
- Konzervace: vložte zázvor do čisté skleněné nádoby. Zalijte zázvor ještě horkou octovou směsí tak, aby byl zcela ponořený.
- Odpočinek: Nechte zázvor vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice. Zázvor bude připraven k použití za 24 hodin, ale jeho chuť se po několika dnech odpočinku zlepší.
Jak konzumovat nakládaný zázvor, aby byl co nejpřínosnější
Nakládaný zázvor lze konzumovat několika způsoby, aby se využily jeho potenciální prospěšné vlastnosti:
- Jako příloha: podávejte v malých porcích k hlavním jídlům, zejména k rýži, rybám a sushi, protože pomáhá očistit patro a zlepšit trávení.
- V salátech: přidejte plátky nakládaného zázvoru do čerstvých salátů, abyste jim dodali citrusové a kořeněné tóny.
- V sendvičích nebo předkrmech: přidejte nakládaný zázvor do sendvičů, rolád nebo toastů, abyste zvýraznili chuť a podpořili trávení.
- Mezi jídly: jezte tenké plátky mezi různými druhy jídla během pestré stravy, abyste obnovili chuťové receptory.
Doporučuje se konzumovat s mírou a vyhnout se nadměrné konzumaci kvůli obsahu octa a sodíku. Nakládaný zázvor je lepší používat jako doplněk k hlavním jídlům než jako hlavní jídlo.
Lidé s gastritidou, vředy, hypertenzí nebo dietními omezeními by se měli před pravidelnou konzumací tohoto produktu poradit s lékařem.
