Jak připravit dubajské jahody a proč jsou tak oblíbeným dezertem

Inspirované blízkovýchodními chutěmi a virálními lahůdkami, tyto jahody v čokoládě s pistáciemi a kataifi jsou opravdovým zázrakem. Poznejte jejich historii a připravte si je doma.

Některé výtvory se rodí, aby ohromily. Dubajské jahody jsou jedním z těch dezertů, které nejen lákají, ale také vyprávějí příběh dostupného luxusu a neomezené kreativity. Na první pohled se jedná o jahody v čokoládě, ale s tóny připomínajícími zlatavé a kořeněné trhy Blízkého východu: jemný pistáciový krém, křupavý kataifi a design, který přitahuje pozornost na sociálních sítích.

Ačkoli se nejedná o tradiční dezert Emiratů, jejich název byl zvolen jako pocta glamouru Dubaje , inspirovaný populárními čokoládovými tyčinkami, které hrají zlatými odstíny a východními vůněmi. Od té doby se recept stal světovým fenoménem, který si osvojili cukráři a prodejci, kteří věděli, jak proměnit fantazii v byznys. Dnes tyto jahodovo-čokoládové košíčky dokazují, že pečení je také způsob, jak vyprávět příběhy, které cestují.

Jahody Dubaj

Ingredience:

500 g čerstvých jahod (rozpůlených nebo nakrájených na čtvrtiny)
100 g kataifi (filo těsto)
2 lžíce oleje
3 lžíce pistáciového krému (domácího nebo kupovaného)
1 lžíce tahini (podle chuti)
100 g polosladké nebo hořké čokoládové strouhanky
1 lžíce kokosového oleje (podle chuti, pro lesk)
Rozpuštěná bílá čokoláda (podle chuti)
Zlatá posypka, nasekané vlašské ořechy nebo jedlé perličky (podle chuti)
Šlehačka (podle chuti)

Příprava:

Katayifi osmažte. Katayifi rozdrobte na jemné kousky. Rozpusťte máslo v pánvi na středním ohni a přidejte kataifi. Opatrně míchejte, dokud nezíská zlatavě hnědou barvu a křupavou kůrku. Sejměte z ohně a přidejte pistáciový krém a tahini, aby vznikla homogenní pasta se zlatavými nitkami.
Rozpusťte čokoládu. Do misky dejte čokoládové kousky a kokosový olej. Rozpusťte v mikrovlnné troubě po 30 sekundách, občas promíchejte, aby se nepřipálilo.
Připravte jahody. Umyjte je a nakrájejte na plátky. Rozložte je do průhledných sklenic nebo šálků, aby vynikla jejich jasná barva.
Složte vrstvy. Jahody polijte vrstvou rozpuštěné čokolády. Přidejte velkorysou porci pistáciového krému kataifi. Totéž zopakujte s další vrstvou jahod, další vrstvou čokolády a pistáciového kataifi.
Zdobte rafinovaně. Přidejte trochu rozpuštěné bílé čokolády pro kontrastní efekt. Posypte zlatou posypkou, nasekanými ořechy nebo jedlými perličkami, aby dezert získal luxusní vzhled. Podle chuti ozdobte šlehačkou pro ještě krémovější konzistenci.