Namáčení okurky ve vodě zní jako zdravý a osvěžující nápad, ale tento letní zvyk může ve skutečnosti skrývat některé omyly.
Ponořit několik plátků okurky do karafy s vodou je jednoduchý a příjemný zvyk s příchodem léta. Jeho lehká chuť a osvěžující struktura činí tento nápoj ideálním pro lehké uhašení žízně.
Za touto zdánlivou samozřejmostí však voda louhovaná na okurcích vyvolává další otázku: je opravdu tak prospěšná, jak si myslíme?
Zdravotní přínosy okurek
Okurka je často propagována jako nenahraditelná složka zdravé výživy . Její přínos je však omezený. Jak uvádí dietolog a výživový poradce Luc Jean-Baptiste ve svých článcích v časopise Allo Docteurs , obsahuje „malé stopy draslíku, vitamínu K a vitamínu B9“, ale nic víc.
Ačkoli je tato zelenina často zaměňována s cuketou, vyznačuje se především vysokým obsahem vody. Agentura pro výzkum a informace o ovoci a zelenině upřesňuje, že se skládá z více než 96 % vody.
Toto číslo vysvětluje jeho hodnotu pro hydrataci a také, podle Lusa Jean-Baptista, „jeho nevýraznou chuť“. Okurka má však i některé výhody. Její slupka obsahuje značné množství vlákniny, „prospěšné například při zácpě“, podle dietologa.
Tato zelenina také obsahuje antioxidanty, které přispívají k jejím prospěšným vlastnostem. Zachovává si však svou účinnost i po nakrájení a louhování v karafě s vodou? S jistotou to nelze říci.
Naložení okurek do vody: omezený přínos
Namočení plátků okurek do sklenice s vodou je praxe, kterou Lys Jean-Baptiste považuje za „špatný zvyk“. Podle ní jsou zdravotní přínosy tohoto nápoje silně přeceňovány.
Již tak skromný obsah živin v okurce se velmi špatně rozpouští ve vodě a jeho hlavní výhoda – výjimečný obsah vody – ztrácí veškerý význam, jakmile se zelenina ocitne ponořená ve vodě.
Chuťové vlastnosti jsou rovněž zklamáním: nálev zůstává nevýrazný, dokonce fádní, daleko od výraznějších aroma, které dodávají červené ovoce, citron nebo čerstvé bylinky, jako je máta a bazalka, často preferované pro aromatizaci vody.
Další, ještě znepokojivější moment se týká slupky okurky. Luc Jean-Baptiste varuje před možnou přítomností pesticidů na jejím povrchu . „I při ekologickém pěstování přichází slupka okurky do styku s příměsemi, které nechceme dostat do naší vody “, varuje.
Aby se toto riziko omezilo, doporučuje „před vložením do vody sloupnout slupku z plátku okurky“.
Kromě této praxe nám však dietoložka připomíná to nejdůležitější: „V obdobích silných veder je stále důležité udržovat vodní rovnováhu“, přičemž upřesňuje, že pití neperlivé nebo perlivé vody bez přísad zůstává stejně účinným řešením.
Tento tip sdílí i zdravotnické orgány, které doporučují vypít 1,5 až 2 litry vody denně, aniž byste čekali, až pocítíte žízeň.
