Objevte nejlepší recepty s čerstvým tuňákem: tatarák, tataki, poké, grilovaný nebo pečený. Jednoduchá, rychlá a chutná jídla pro každou příležitost.
Čerstvý tuňák je díky své chuti, struktuře a výživným vlastnostem jednou z nejcennějších surovin moderní kuchyně. Lze ho připravit na mnoho způsobů: syrový, například jako tatarák nebo ceviche, grilovaný, pečený nebo jako přísada do salátů.
Díky své univerzálnosti se skvěle hodí jak pro jednoduchá jídla, tak pro složitější kulinářské výtvory . Kromě toho je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin a obsahuje málo nasycených tuků, což ho činí ideálním pro zdravou výživu.
V tomto článku najdete 10 různých receptů s čerstvým tuňákem pro každý vkus a příležitost.
Zapište si tyto recepty s čerstvým tuňákem, které jsou ideální pro každou příležitost!
Jak vybírat a skladovat čerstvého tuňáka?
Při nákupu čerstvého tuňáka vždy věnujte pozornost jeho barvě: měla by být sytě červená, bez hnědých skvrn a hnědých částí. Textura by měla být pevná, bez výrazných pachů, s lehkou mořskou vůní.
Existují různé druhy tuňáka : modrý tuňák (tučnější a chutnější), světlý tuňák (jemnější) a pruhovaný tuňák nebo „bonito“, který je levnější, ale také výživnější.
Aby se zachovala jeho kvalita, skladujte ho v nejchladnější části chladničky a spotřebujte do 2 dnů. Lze ho také zmrazit a skladovat až 3 měsíce.
Tip na přípravu: Vyjměte z chladničky 10 minut před přípravou, aby jídlo nevyschlo.
Nejlepší recepty s čerstvým tuňákem
Tuňákový tatarák s avokádem a sójovou omáčkou
Čerstvé jídlo, které nevyžaduje tepelné zpracování, je ideální na léto nebo lehkou večeři. Tuňák nakrájený na kostky se smíchá s avokádem, sójovou omáčkou a limetkou.
Tartar z tuňáka s sezamem a omáčkou ponzu
Toto japonské jídlo , opečené zvenku a syrové uvnitř, zaujme svou chutí a servírováním. Ideálně se hodí k praženým sezamovým semínkům a domácí omáčce ponzu .
Smažený tuňák s restovanou zeleninou
Rychlý a vyvážený recept. Tuňáka stačí osmažit 1–2 minuty z každé strany a podávat se sezónní zeleninou.
Poke s rýží, mangem a čerstvým marinovaným tuňákem
Kompletní jídlo v jedné misce: rýže, ovoce, zelenina a tuňák marinovaný v sójové omáčce a zázvoru. Chutné a snadné na přípravu.
Tuňákové ceviche s limetkou a koriandrem
Tuňák připravený výhradně s přidanou limetkovou šťávou je jemný a aromatický. Pro ještě lepší chuť přidejte červenou cibuli a čerstvou koriandru.
Teplý salát s tuňákem a bramborami
Středomořská varianta kombinující vařené brambory, vejce a smažený tuňák. Jednoduché a velmi výživné jídlo.
Pečený tuňák s medovo-hořčičnou krustou
Originální recept, který v sobě kombinuje pikantnost a sladkost. Ideální pro speciální večeři.
Špízy z tuňáka na grilu a ananasu
Ideální pro barbecue . Kontrast ananasu a tuňáka dělá jejich chuť příjemnou i pro děti.
Taco s tuňákem v mexickém stylu s guacamole
Každodenní varianta s pikantní notkou. Tuňák nakrájený na kostky, domácí guacamole, cibule a koriandr.
Studená pasta s kostkami tuňáka a bazalkou
Osvěžující recept, ideální do vašeho lunchboxu. Kombinuje krátké těstoviny, restovaného tuňáka, cherry rajčata a bazalku.
Výhody čerstvého tuňáka ve vaší stravě
Bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny
Zdroj omega-3 mastných kyselin
Nízký obsah nasycených tuků
Vhodný pro sport a zdravou výživu.
>Tipy na přípravu tuňáka, aby nebyl suchý Často kladené otázky o čerstvém tuňákovi Čerstvý tuňák je jednou z těch ingrediencí, které nikdy nezklamou. Vyzkoušejte tyto recepty a překvapte všechny členy rodiny!
- Která část tuňáka je nejvhodnější pro tatarák?
- Nejlibovější a nejčistší část, například filé, je díky své jemné struktuře ideální.
- Jak dlouho lze čerstvého tuňáka skladovat v lednici?
- Při správném skladování v lednici až 48 hodin. Pokud ho nesníte, nejlépe ho zmrazte.
- Je bezpečné jíst syrového tuňáka zakoupeného v rybárně?
- Ano, pokud je vhodný pro sashimi a zmrazený za účelem zničení parazitů.
- Příprava je rychlá: stačí 1–2 minuty z každé strany.
- Nepíchat ani nemačkat: tak si zachová šťávu.
- Předem ho marinujte: citron, sójová omáčka nebo hořčice dodají chuť a šťavnatost.
- Pro dosažení nejlepších výsledků použijte velmi horkou pánev nebo připravujte v troubě .
