Léto je v plném proudu a málokdo z nás myslí na zimu, ale je to ideální čas na přípravu domácí marmelády, která se skvěle hodí k čaji v mrazivých měsících. Za pár týdnů budete moci sklízet chutnou a zdravou úrodu ve vlastní zahradě, která se ideálně hodí na přípravu džusu nebo sirupu. Mluvím o „polském citronu“ neboli kdouli.
Kdoule sirup nebo šťáva se hodí do zimního čaje.
Kdoule není příliš oblíbená, ale je to zdravé ovoce bohaté na cenné mikroelementy. Kdoule posiluje imunitu, protože je bohatá na vitamín C. Obsahuje také draslík, železo, hořčík a vápník , které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
Kdoule lze použít různými způsoby, ale nejoblíbenější jsou šťávy a sirupy. Lze z ní však připravit také džem nebo pyré. Plody kdoule jsou také vhodné k sušení.
Jak připravit jablečný sirup?
Jablka lze úspěšně použít jako alternativu k citronu. Příprava sirupu je velmi jednoduchá: budete potřebovat pouze dvě ingredience a obal. K přípravě sirupu si připravte:
- 2 kg jablek
- 2 kg cukru
Nejprve kdoule umyjte a odstraňte jádřinec. Slupku není nutné loupat, ale můžete. Poté kdoule nakrájejte na malé kousky a vrstvěte je do sklenice, každou vrstvu posypte cukrem. Když je sklenice plná, uzavřete ji a nechte několik dní odstát. Během této doby kdoule pustí šťávu, která se smíchá s cukrem a vytvoří sirup, který je ideální do čaje. Sklenice můžete skladovat v lednici po celou zimu. Občas můžete přidat trochu cukru.
Jak připravit šťávu z kdoule?
Příprava šťávy trvá o něco déle. Je o něco méně sladká, ale lze ji také použít jako čaj. Budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg kdoule
- 2 litry vody
- 1 kg cukru
Nejprve kdoule umyjte a odstraňte jádřinec, jako obvykle. V tomto případě je lepší oloupat slupku. Nakrájejte kdoule na malé kostky. Vložte kdoule do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 40–50 minut, dokud nezměknou a nevytéká šťáva. Tekutinu přeceďte přes síto, kdoule důkladně rozmixujte a protlačte přes síto. Do přecezeného džusu přidejte cukr a zahřejte do úplného rozpuštění, poté vařte na mírném ohni 30 minut.
Připravenou šťávu nalijte do skleněných lahví, uzavřete víčky a nechte vychladnout. Po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě. Šťávu lze také pasterizovat v horké vodě po dobu 10 minut.
