Pravděpodobně se vám to už také stalo: koupíte bochník chleba a druhý den je tvrdý jako kámen nebo, co hůř, pokrytý plísní. To může být neuvěřitelně nepříjemné, protože když si představíte křupavý krajíc chleba nebo toast s máslem a rajčaty, rozhodně nečekáte, že bude chléb v tak špatném stavu. Všichni chceme co nejdéle vychutnávat křupavou kůrku a měkkou střídku.
Podobně jako u populárního způsobu uchování čerstvosti brambor existuje jednoduchý způsob, jak uchovat chléb v perfektním stavu. Známý pekař se podělil o svůj osvědčený způsob, který nevyžaduje plastové obaly ani složité řešení.
Jednoduchý způsob, jak uchovat chléb čerstvý po několik dní
Podle pekaře je řešení jednodušší, než se může zdát. Největší chyba, kterou většina lidí dělá, je skladování chleba v plastových sáčcích, které se ukázaly být hlavním nepřítelem čerstvosti.
Plastové sáčky zadržují vlhkost, kvůli čemuž těsto lepí a podporuje rozvoj plísní . Co ale lze udělat, aby se těmto problémům předešlo?
Odpověď se skrývá v materiálu, který mnozí již používají, ale nevyužívají ho optimálně: papír . Arijes vysvětluje, že skladování chleba v papírových sáčcích mu umožňuje „dýchat“ , déle si zachovává křupavou kůrku a snižuje riziko, že chléb bude lepkavý nebo se rychle zkazí.
Ale nečekejte zázraky: i když chléb může zůstat čerstvý o něco déle, časem nevyhnutelně ztratí část své textury.
Proč se při skladování chleba vyhýbat plastům?
Plastové sáčky nejen zadržují vlhkost, ale také vytvářejí ideální prostředí pro rozvoj plísní. Pokud jste někdy skladovali bochník chleba v plastovém sáčku, víte, že po dni nebo dvou se objeví charakteristická plíseň , která produkt zcela zkazí. I když ho skladujete na chladném a suchém místě, nedostatek ventilace v plastu je pro chléb smrtící pastí.
Další alternativy skladování chleba
Ačkoli se nejčastěji doporučuje používat papírové sáčky, existují i jiné, neméně účinné alternativy. Například voskovaný papír používaný v některých pekárnách je vynikající volbou. Tato parafínová vrstva pomáhá udržet v chlebu potřebné množství vlhkosti a zabraňuje jeho rychlému vysychání. Díky tomu si můžete čerstvý chléb vychutnat několik dní.
Můžete také použít včelí vosk – ekologický a praktický způsob konzervace potravin, včetně chleba. Tento obal umožňuje chlebu dýchat, zachovává potřebnou vlhkost a zabraňuje jeho rychlému ztvrdnutí.
Lunch box – tradiční varianta, která stále funguje
Nesmíme zapomenout ani na klasickou chlebovku – kuchyňské nádobí, které bylo po generace neodmyslitelnou součástí našeho pečení chleba. Tyto odvětrávané nádoby jsou ideální pro skladování chleba v kontrolovaných podmínkách, kde je dostatečná cirkulace vzduchu, aby se zabránilo vzniku plísní, ale chléb zároveň nevysychá.
A pokud nemáte v plánu jíst chléb v nejbližších dnech, vždy ho můžete zmrazit. Ačkoli je tato metoda praktičtější, vyžaduje pečlivé zabalení chleba do potravinářské fólie nebo vhodného sáčku před vložením do mrazničky, aby se zachovala jeho struktura, až se rozhodnete ho rozmrazit.
