Cukety chutnají nejlépe v létě, i když se v supermarketech prodávají po celý rok. Lze z nich připravit mnoho chutných pokrmů, včetně lahodné husté omáčky na těstoviny s vůní petržele. Pokud nemáte nápad na večeři, jeden už máte.
Cuketa je zelenina s obrovským potenciálem, a není divu, že ji v létě (a nejen v létě) tak milujeme. Smažíme z ní chutné palačinky, vaříme polévky, dusíme ji s paprikou a rajčaty a nakládáme jako okurky. Cuketu lze také připravit jako chutnou přílohu k těstovinám nebo rýži a dnes se s vámi ráda podělím o tento recept.
Cuketová omáčka se připravuje velmi jednoduše: stačí cukety dusit, dokud nezačnou rozpadat, ale cuketa sama o sobě není hlavní. Přísady hrají klíčovou roli . Česnek , petržel a sýr jsou povinné . Jeden dodá pokrmu krémovou texturu a druhý božsky táhlou texturu, když ho napíchnete na vidličku.
Voňavá a krémová omáčka z cukety. Nic se nevyrovná těstovinám.
Ingredience:
- 3 střední cukety,
- 1 cibule,
- 3-4 stroužky česneku,
- nasekaná petržel,
- 300 g těstovin (libovolných),
- asi 200 g smetanového nebo taveného sýra s bylinkovou příchutí,
- sůl a pepř podle chuti,
- strouhaný sýr na posypání (doporučuji tvrdou mozzarellu),
- olej nebo rozpuštěné máslo na smažení.
Smetanová omáčka z cukety – způsob přípravy:
- Cuketu očistěte a nakrájejte na kostky (neloupejte). Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nastrouhejte na struhadle nebo prolisujte přes lis na česnek.
- V hrnci nebo velké pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli do sklovata. Poté přidejte česnek a smažte ještě minutu. Přidejte cuketu, lehce osolte a promíchejte. Zakryjte pokličkou a duste 15 minut, dokud cuketa nezměkne a nevypaří se veškerá voda.
- K cuketě přidejte nasekanou petrželku a trochu vody nebo lehkého vývaru (půl sklenice bude stačit). Přidejte nastrouhaný smetanový sýr, znovu promíchejte a duste, dokud cuketa téměř úplně nerozvaří a smetanový sýr se nerozpustí a omáčka nezhoustne.
- Uvařenou těstoviny přeneste do hrnce s cuketou a promíchejte. Dochutěte kořením podle chuti, podle přání přidejte špetku muškátového oříšku. Před podáváním posypte strouhaným sýrem. Podávejte horké.
