Existují jídla, která v sobě nesou tu útulnou vůni, která se pomalu line z kuchyně a zahaluje celý dům pocitem tepla a vzpomínek.
Jedním z nich je tato zapékaná cuketa s bramborami, jemná, krémová, zlatavá a lákavě voňavá. Nepotřebujete k ní žádné vzácné ingredience, pouze sezónní dary přírody, připravené s péčí a citem pro chuť.
V plném létě, kdy je cuketa a brambory v hojnosti a naše zahrady nabízejí čerstvou zeleninu, se toto jídlo téměř nepozorovaně objeví na stole.
Ingredience na 4 porce cuketové a bramborové zapékané
- 4 střední brambory
- 2 velké cukety
- 1 hlávka staré cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 vejce
- 150 ml čerstvého mléka
- 150 g sýra
- 100 g žlutého sýra (strouhaného)
- trochu mouky
- 1/2 svazku kopru
- 1/2 svazku petržele
- černý pepř a sůl podle chuti
- olej na vymazání pánve
Jak připravit zapékanou cuketu s bramborami
Prvním krokem při přípravě zapékané cukety je příprava zeleniny. Očistěte brambory a nakrájejte je na plátky stejné tloušťky, aby se rovnoměrně propekly. Totéž proveďte s cuketami.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky a česnek na malé kousky. Cibuli a česnek osmažte v hluboké pánvi s trochou oleje dozlatova.
V misce rozšlehejte vejce, přidejte mléko a mouku. Dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Do vaječné směsi přidejte nastrouhaný sýr a nasekaný kopr a petržel. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud je sýr slanější, můžete množství soli snížit.
Formu vymastěte olejem. Začněte vrstvou brambor, poté přidejte cuketu, restovanou cibuli a česnek. Můžete vrstvit brambory, cuketu a znovu brambory, dokud nedojde vývar.
Po každé vrstvě můžete posypat trochou náplně nebo strouhaného sýra pro větší šťavnatost.
Nakonec zalijte celou formu zbývající vaječno-mléčnou směsí, přikryjte alobalem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40 minut. Poté alobal sundejte, přidejte sýr a pečte dalších 15 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.
Po vyndání zapečené směsi z trouby ji nechte 10–15 minut odpočinout. Můžete ji podávat s lehkým mléčným salátem, rajčaty nebo dokonce jogurtem s česnekem.
Varianty a doplňky
Jednou z předností tohoto jídla je, že se dá snadno připravit podle chuti.
Můžete do něj také přidat sezónní zeleninu – mrkev, červenou papriku, hrášek nebo kukuřici.
Pro vydatnější variantu můžete přidat trochu vařeného kuřete nebo nasekané klobásy.
Pro dietnější variantu můžete místo sýra použít tvaroh. Zapečenou zeleninu lze také přizpůsobit pro vegany: použijte rostlinné mléko, nepoužívejte vejce a použijte náhražky sýra.
Zapečená cuketa se bramborami je jídlo, které se snadno připravuje, obsahuje dostupné zeleninu a je velmi flexibilní, co se týče dalších ingrediencí. Podávejte s úsměvem, zaslouží si pozornost a vrátí vám chuť, na kterou budete dlouho vzpomínat.
