Správné mytí jahod je prakticky nezbytné pro ty, kteří chtějí snížit množství chemikálií ve svém každodenním jídelníčku. Na rozdíl od plodů s tlustou slupkou mají jahody porézní a citlivý povrch, který nebrání pronikání znečišťujících látek a pesticidů . To z nich dělá jednu z plodin nejvíce náchylných k hromadění reziduí.
Proto pouhé opláchnutí pod tekoucí vodou nezaručuje účinné odstranění . Existují přesnější metody, které zajišťují hlubší čištění bez poškození chuti a textury ovoce.
Jak správně umýt jahody, aby se odstranily pesticidy?
Použití jedlé sody prokázalo svou účinnost při mytí jahod, aniž by změnilo jejich chuť a texturu. Vysoké pH sody pomáhá neutralizovat zbytky chemických látek, aniž by zanechávalo nepříjemné stopy .
Zde jsou doporučené kroky pro mytí jahod pomocí jedlé sody:
- Připravte roztok: rozpusťte jednu čajovou lžičku jedlé sody v nádobě se 4 sklenicemi studené vody (přibližně 1 litr).
- Namočte jahody: vložte jahody do směsi a nechte je pět až deset minut.
- Opláchněte čistou vodou: vyjměte jahody a opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky jedlé sody.
- Důkladně osušte: před skladováním nebo konzumací osušte kuchyňskou utěrkou nebo čistým hadříkem.
Tento postup umožňuje odstranit většinu zbytků, aniž by došlo ke ztrátě nutriční hodnoty nebo čerstvosti ovoce. Jedlá soda se tak jeví jako funkční a dostupná řešení, která si díky své účinnosti získávají stále větší oblibu.
Proč nestačí jahody umýt vodou z kohoutku?
Nejběžnějším způsobem je umýt jahody pod tekoucí studenou vodou . Ačkoli tato metoda může odstranit část viditelných nečistot, neodstraní úplně zbytky pesticidů a jiných látek, které ulpěly na slupce bobulí.
Podle údajů Centra pro vědu a životní prostředí opláchnutí studenou vodou odstraní 75 % až 80 % přítomných pesticidů, ale nezaručuje úplné očištění.
Kromě toho nemusí být voda z vodovodu tou nejlepší volbou, pokud není používána správně. Dlouhodobé používání nebo přímé namáčení bez aktivní složky může vést k tvorbě nadměrné vlhkosti, která podporuje růst plísní při následném skladování.
Další úvahy o správném čištění jahod
Při čištění a následném použití je vhodné dodržovat následující doporučení:
- Nepoužívejte mýdlo ani čisticí prostředky. Ani FDA, ani CDC nedoporučují používat chemické čisticí prostředky na ovoce a zeleninu. Mohou zanechávat nežádoucí stopy.
- Nepoužívejte ocet, pokud chcete zachovat původní chuť. Ačkoli je to přírodní dezinfekční prostředek, může zanechat zbytkovou pachuť.
- Neumývejte jahody před skladováním. Mýjte je těsně před konzumací. Navlhnutí a následné skladování v chladničce urychluje zkažení kvůli nadměrné vlhkosti.
- Skladujte v chladničce, mimo dosah vlhkosti. Skladování v původním obalu nebo v uzavřené nádobě bez mytí prodlouží jejich čerstvost až na sedm dní.
- Stonky odstraňte těsně před konzumací. Tím zabráníte vniknutí vlhkosti dovnitř plodu, což může urychlit jeho zkažení.
Alternativy pro důkladnější čištění
Na sociálních sítích se staly populární některé další metody, například použití soli. Sůl může pomoci zbavit se drobných, neviditelných hmyzů a larev, ale není tak účinná proti pesticidům.
Další oblíbenou kombinací na platformách jako TikTok a YouTube je směs octa a jedlé sody ve vodě . I když to může zlepšit dezinfekci, je důležité důkladně opláchnout, aby se zabránilo zbytkům a nezměnil se konečný chuť.
Jak správně skladovat jahody po umytí
Po očištění jahod je důležité je před skladováním důkladně osušit . Vlhkost podporuje růst plísní a urychluje proces rozkladu. Doporučuje se také vyhodit jahody se skvrnami, plísní nebo měkkými místy , protože mohou znečistit zbytek partie.
A konečně, pokud chcete jahody skladovat déle, je třeba:
- Skladovat v uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě.
- Skladovat v chladničce při stálé teplotě.
- Neskladujte je na sebe, aby se nepoškodily.
