Tento recept se vyznačuje měkkým těstem a jednoduchou přípravou, díky čemuž si můžete doma vychutnat alternativu k pokrmům připravovaným v restauracích a mezinárodních řetězcích.
Tento recept má svůj původ v tradici „pizza express“.
Představte si deštivý den doma, poloprázdnou ledničku a neodolatelnou chuť na pizzu. Ačkoli recept pochází z Itálie, toto jídlo se s radostí uchytilo v domácnostech, pekárnách a restauracích po celé zemi.
Ale co dělat, když máme chuť na domácí pizzu a nemáme troubu? Řešením je pizza smažená na pánvi – praktická a chutná alternativa, ideální pro ty, kteří chtějí připravit něco zvláštního bez zbytečné námahy.
Tento recept vychází z tradice „expresové pizzy“, která je ideální pro studenty, rodiny a všechny, kteří chtějí rychle, ale chutně se najíst.
Popularita smažené pizzy v posledních letech vzrostla a stala se jednou z oblíbených variant jídla milovníků fast foodu.
Připravuje se na pánvi nebo v hluboké kovové formě, což jí dodává hustší a nadýchanější základ, křupavý zvenku a měkký uvnitř.Přestože je tento pokrm původem z Itálie, jeho rozšíření po celém světě vedlo k vzniku mnoha verzí, včetně pizzy na pánvi, vytvořené podle pizzerie Domino’s Pizza.Tato síť, založená v roce 1960 v Michiganu v USA, v současné době působí ve více než 90 zemích a řadí se mezi nejznámější na světě, částečně díky svému nadýchanému těstu, chutné omáčce a efektivní donáškové službě.
Hlavní rozdíl mezi pizzou na pánvi a jinými druhy spočívá ve způsobu přípravy: připravuje se na pánvi nebo v hluboké kovové formě, což jí dodává silnější, nadýchané těsto, křupavé zvenku a měkké uvnitř.
Kombinace této textury s dobře dochucenou omáčkou a roztaveným sýrem vytváří obzvláště chutnou interpretaci italské klasiky.
Pizza na pánvi se vyznačuje křupavým těstem a rychlou přípravou bez nutnosti použití trouby.
Recept na pizzu na pánvi
Pizza na pánvi se vyznačuje křupavým těstem a rychlou přípravou bez nutnosti použití trouby. Vše, co budete potřebovat, je mouka, voda, droždí (sušené nebo čerstvé), trochu cukru a soli na těsto a vše, co vás napadne na náplň.
Hlavní je použít širokou pánev s tlustým dnem, aby se pizza dobře opekla zespodu a propečla nahoře .
Postup spočívá v smíchání ingrediencí na těsto, nechat ho několik minut odpočinout a poté ho rozválit přímo na pánvi.
Nejprve připravte základ, otočte ho, přidejte omáčku a náplň a poté dokončete přípravu tak, že pánev přikryjete pokličkou, aby teplo roztavilo sýr a dopeklo vše ostatní.
Doba přípravy
Recept na pizzu na pánvi trvá přibližně:
- 10 minut na přípravu ingrediencí a těsta.
- 15 minut, aby těsto trochu vykynulo.
- 15 minut na sestavení a úplné upečení na pánvi.
Celkový odhadovaný čas: 40 minut.
Postup spočívá v smíchání ingrediencí na těsto, nechat ho několik minut odležet a poté ho vyložit přímo na plech.
Ingredience
- 2 šálky pšeničné mouky (přibližně 250 g)
- 1 čajová lžička sušeného instantního droždí (3-4 g)
- 1 špetka cukru
- 1 čajová lžička soli
- 2/3 šálku teplé vody (přibližně 160 ml, může být potřeba trochu více nebo méně v závislosti na savosti)
- 2 lžíce olivového oleje (plus trochu na pánev)
- 1/2 šálku rajčatové omáčky na pizzu
- 150 g strouhaného nebo nakrájeného sýra mozzarella
- Další ingredience: vařená šunka, olivy, rajčata, oregano, bazalka, paprika, jakékoli další ingredience na obložení podle vaší chuti.
Jak připravit pizzu na pánvi, krok za krokem
- Ve velké míse smíchejte mouku, instantní droždí, špetku cukru a sůl. Dobře promíchejte.
- Uprostřed vytvořte důlek a přidejte teplou vodu a olivový olej.
- Začněte hnětet lžící nebo rukou, dokud nevznikne měkké, mírně lepkavé těsto. Pokud se vám zdá příliš suché, přidejte trochu vody.
- Vložte těsto na lehce pomoučenou plochu a hnětejte několik minut, dokud nebude hladké.
- Z těsta vytvarujte bochánek, přikryjte čistou utěrkou a nechte 15 minut kynout na teplém místě.
- Po vykynutí těsto rukama nebo válečkem roztáhněte, až bude mít velikost vaší formy (ideálně formy o průměru 24–28 cm s nepřilnavým povrchem).
- Rozpalte pánev na středním ohni a přidejte malé množství oleje.
- Rozválené těsto položte na horkou pánev. Vařte bez pokličky asi 4–5 minut, dokud spodní strana nezíská zlatavě hnědou barvu a nezačnou se tvořit bublinky.
- Těsto obraťte špachtlí (opatrně, aby se neroztrhalo).
- Povrch pokryjte rajčatovou omáčkou a sýrem a poté přidejte další ingredience podle chuti.
- Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 8–10 minut, dokud se sýr nerozpustí a základ není propečený a křupavý.
- Sejměte z ohně, posypte oreganem a podávejte na talířích.
Obrázek pro informaci. Recept na pizzu na pánvi trvá asi 40 minut.
Kolik porcí z tohoto receptu vyjde?
Tato pizza je určena pro 2 velké porce nebo 4 malé porce jako svačina.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
Každý standardní kousek pizzy (včetně pouze omáčky a sýra) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 350
- Tuky: 13 g
- Nasycené tuky: 6 g
- Sacharidy: 45 g
- Cukry: 2 g
- Bílkoviny: 14 g
Je třeba poznamenat, že se jedná pouze o přibližné údaje a přesná nutriční hodnota závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a jejich množství v každé porci.
