Tyto pikantní bylinkové rohlíčky chutnají skvěle jak teplé, čerstvě vytažené z trouby, tak studené jako předkrm. Bylinky a parmazán se zde snoubí s nadýchaným těstem.
Kynuté těsto, jak ho máme rádi – měkké, jemné a voňavé! Tentokrát ale bez skořice a cukru. Místo toho je naše těsto potřené pikantním bylinkovým olejem, který voní po čerstvé bazalce, pikantním rozmarýnu a voňavém tymiánu. A co je nejlepší? Jemná pikantnost chilli vloček a rozplývající se parmazán dělají z našich pikantních bylinkových rohlíčků malé mistrovské dílo. Jakmile je jednou ochutnáte, budete je péct znovu a znovu!
Pikantní bylinkové housky: láska na první kousnutí
Někdy prostě potřebujete něco pikantního. I když miluji nesčetné varianty sladkých housek a nemůžu se jich nabažit, dnes si připravíme vydatnější variantu. S bylinkami a parmazánem. Tato kombinace je činí naprosto lahodnými. Ráda je připravuji na grilování s přáteli nebo na piknik. Jsou totiž chutné jak teplé, čerstvě upečené, tak i studené a dá se je snadno vzít s sebou.
Tyto pikantní rohlíčky s bylinkami se skládají z velmi jednoduchého kynutého těsta, které potírám domácím bylinkovým olejem. Můžete použít jakékoli bylinky, které máte rádi. Středomořskou chuť dodává směs rozmarýnu, tymiánu a oregana. Skvěle se hodí také bazalka. Pak přidám trochu strouhaného parmazánu, chilli a mořské soli. Pro mě je to ideální kombinace!
Tyto pikantní bylinkové rohlíčky lze samozřejmě připravit i ve veganské variantě. Na těsto smíchejte cizrnovou mouku s vodou, trochou soli a kypřicím práškem. Poté do těsta přidejte olivový olej. Když je těsto hotové, rozválejte ho a potřete domácím veganským olejem s bylinkami. Místo pravého parmazánu můžete použít rostlinnou náhražku. Například kvasnicové vločky se také skvěle hodí a dodávají příjemnou sýrovou chuť.
Poté těsto srolujte z dlouhé strany, nakrájejte na kousky a vložte do vymazané formy na pečení. Přibližně po 20 minutách pečení v troubě budou pikantní bylinkové rohlíčky hotové.
Slané rohlíčky s bylinkami
Ingredience
- 500 g mouky typu 405
- 1 špetka soli
- 225 ml mléka
- 1 kostka droždí 42 g
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- 150 g másla plus trochu na vymazání formy
- 1 velký stroužek česneku
- 2 hrsti čerstvé bazalky (podle chuti)
- Několik větviček čerstvého rozmarýnu
- Několik větviček čerstvého tymiánu
- Několik větviček čerstvého oregana
- Chilli papričky podle chuti
- Mořská sůl podle chuti
- 50 g strouhaného parmazánu
Příprava
- Mléko lehce zahřejte, aby bylo teplé, a rozpusťte v něm droždí.
- Mouku vysypte do velké mísy, přidejte špetku soli a uprostřed vytvořte prohlubeň.
- Do prohlubně nalijte droždí s mlékem. Přidejte olivový olej a vejce a vše promíchejte do hladkého těsta.
- Těsto zakryjte a nechte 1 hodinu odpočinout na teplém místě.
- Mezitím očistěte česnek. Propasťte ho přes lis na česnek nebo nakrájejte na jemno. Omyjte a osušte bylinky. Nakrájejte je na jemno.
- Rozpusťte máslo v malém hrnci, ale nepřehřejte ho. Do rozpuštěného másla přidejte bylinky, česnek, chilli vločky a mořskou sůl. Máslo s bylinkami odstavte stranou a nechte trochu vychladnout.
- Kynuté těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše do obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm.
- Bylinné máslo rovnoměrně rozetřete po těstě. Na jedné dlouhé straně nechte asi 2 cm okraj, aby se rolka dala dobře uzavřít. Posypte strouhaným parmazánem.
- Těsto sviňte do rolády, začínaje od dlouhé strany. Ostrým nožem nebo provázkem nakrájejte roládu na kousky o tloušťce asi 2–3 cm.
- Vymastěte formu na pečení nebo hluboký plech a rozložte na něj rolády, mezi nimi nechte malý odstup. Zakryjte a nechte ještě 20–30 minut odpočinout.
- Mezitím předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev, 160 °C horkovzdušná trouba). Pečte bylinkové rohlíčky asi 20–25 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
- Nechte rohlíčky trochu vychladnout a podávejte je nejlépe teplé.
