O prospěšných vlastnostech ovoce se ví už dlouho. Ukazuje se však, že ne všechny z nich dokážeme ocenit. Jedním z nich je černý rybíz, jehož vlastnosti a živiny mohou zlepšit fungování organismu. Toto ovoce by mělo být zařazeno do jídelníčku lidí trpících zvýšenou hladinou cukru a cholesterolu.
Černý rybíz – ovoce pro chuť a zdraví
Černý rybíz je málo oblíbené ovoce, i když se vyskytuje v přírodních podmínkách v Evropě a několika regionech Asie. Jeho výhodou je, že se jedná o nenáročnou rostlinu na pěstování. Nejdůležitější však je to, co obsahuje. Složkou, kterou stojí za to ocenit, jsou antokyany. Ty jsou zodpovědné zejména za tmavou barvu plodů, ale mají také schopnost snižovat hladinu cholesterolu.
Tento neznámý plod by měl zaujmout také lidi s vysokou hladinou cukru. Černý rybíz obsahuje kyselinu chlorogenovou, která dokáže regulovat hladinu glukózy v těle. Kromě toho má plod nízký glykemický index, který je 25, což z něj dělá jedno z nejlepších ovoce pro diabetiky. Ale to nejsou všechny výhody.
Vlastnosti černého rybízu
Plody obsahují mnoho vitamínů nezbytných pro správné fungování organismu. Jen v jednom plodu se nacházejí vitamíny skupiny:
A;
B1 a B2;
C;
E
K
Černý rybíz je také bohatý na minerály. Najdete v něm draslík, hořčík, fosfor, zinek a železo. Díky těmto složkám se organismus stává odolnějším a nervový systém je podporován. Stojí za zmínku, že zmíněný fosfor je jednou ze stavebních látek svalů a nervového systému.
Pokud jde o nutriční hodnotu, i v tomto případě vykazuje dobré výsledky. Ve 100 g je obsaženo 1,5 g bílkovin a 1,7 g vlákniny. Nechybí ani sacharidy. Zajímavé je, že taková porce obsahuje 43 kcal, což umožňuje zařadit toto ovoce do skupiny nízkokalorických. Pro srovnání, stejná porce banánu obsahuje 70 kcal.
Co dělat s černým rybízem?
Výhodou tohoto zdravého ovoce je především to, že jeho vlastnosti lze uchovat na dlouhou dobu, a to několika způsoby. Nejlepší způsob je z ovoce připravit konzervy, v tomto případě mohou být šťávy nebo džemy.
Pokud vám z nějakého důvodu tyto pochoutky nechutnají, nevzdávejte se této cenné suroviny. Černý rybíz se také skvěle hodí jako přísada do pečiva. V tomto případě lze použít jak čerstvé, tak sušené plody.
Z bobulí rybízu lze také připravit likéry nebo víno. Je však třeba mít na paměti, že se jedná o alkohol, který je i v malých množstvích škodlivý pro zdraví. V tomto případě to, co je dobré pro chuťové pohárky, nemá příznivý vliv na organismus.
