Sezóna zelených fazolek už začala, což znamená, že je čas podávat je k večeři. Proto se s vámi podělíme o recept na přípravu této zeleniny . Známý šéfkuchař přistupuje k této delikatesě zcela novým způsobem, proto je tak chutná. Zde je jeho způsob přípravy zelených fazolek.
Zelené fazolky .
Krok 1. Odřízněte tvrdé konce lusků zelených fazolek. Vložte fazolky do hrnce a zalijte vodou. Přidejte 30 g másla, cukr a sůl. Vařte fazolky asi 8–10 minut po uvaření vody.
Krok 2. Vařené zeleniny dejte do misky se studenou vodou. Nechte několik minut odstát.
Krok 3. Vysypte strouhanku na suchou, ale horkou pánev. Osmažte ji do zlatova a když bude zlatavě hnědá, přidejte zbývající máslo. Smíchejte ingredience.
Krok 4. Přidejte fazolky, sceďte tekutinu, do strouhanky s máslem. Promíchejte. Po krátkém smažení jsou fazolky hotové.
Přísady k fazolkám
Ačkoli zelené fazolky jsou samy o sobě chutné, k plnému rozvinutí jejich chuti jsou nutné další ingredience.
Máslo a strouhanka jsou nezbytné ingredience. Sůl a cukr zase dodávají chuť. Fazole budou chutné, pokud dodržíte uvedené poměry ingrediencí. Podrobně jsme je popsali v seznamu níže.
Ingredience:
500 g zelených fazolek
110 g másla
¾ šálku strouhanky
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
Jak vybrat nejchutnější fazolky?
Při nákupu zelených fazolek věnujte zvláštní pozornost jejich slupce. Fazole by měly mít jednotnou barvu, bez skvrn a barevných změn. Také stojí za to věnovat pozornost jejich hustotě. Neměly by být měkké ani vrásčité. Slupka by měla být pružná a při rozlomení vydávat charakteristický zvuk.
Před výběrem fazolek je třeba věnovat pozornost barvě stonků. Pokud jsou žluté nebo zelené, je to známka čerstvosti zeleniny. V opačném případě lze předpokládat, že je zkažená. Pokud se budete řídit těmito radami, můžete si být jisti, že vyberete ty nejlepší fazolky.
