Lesní jahody jsou jedním z prvních letních plodů. Navzdory nevýraznému vzhledu potěší svou chutí a obsahují látky, které mají příznivý vliv na organismus: zmírňují záněty a podporují zdraví jater a kloubů. Pro koho je lesní jahoda vhodná a jak ji lze použít v kuchyni?
Jahoda je malá, ale neuvěřitelně aromatická bobule, která mnohým připomíná dětství. Má poměrně sytou chuť a vyznačuje se vysokou nutriční hodnotou : obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají příznivý vliv na zdraví. Zajímavé je, že i její listy jsou považovány za cenné a již mnoho let jsou oblíbené v alternativní medicíně. Komu jsou lesní jahody vhodné? Jaké látky mohou obsahovat? A jak je lze použít v kuchyni? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v tomto článku.
Lesní jahody – ovoce plné vitamínů
Co přesně mohou lesní jahody – bobule bohaté na vitamíny a minerály – nabídnout? Ukazuje se, že docela hodně. Jsou zdrojem různých živin, včetně vitamínů C, E a K , některých vitamínů skupiny B, zinku, draslíku, hořčíku a vápníku . Za zmínku stojí také její organické kyseliny, včetně citronové, jablečné a salicylové. Flavonoidy, včetně rutinu a kvercetinu, antokyanů, taninů a pektinů, mají antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Nutriční hodnota lesních jahod je přibližně následující (na 100 g):
Kalorická hodnota: 32 kcal;
Bílkoviny: 0,8 g;
Sacharidy: 5,5 g;
– z toho cukry: 4 g;
Tuky: 0,4 g;
Sůl: 0 g;
Vláknina: 2 g;
Vitamin C: 65 mg;
Vitamin E: 0,12 mg;
Thiamin: 0,03 mg;
Riboflavin: 0,05 mg;
Vitamin B6: 0,06 mg;
Železo: 1 mg;
Zinek: 0,1 mg;
Hořčík: 15 mg;
Mangan: 0,2 mg;
Draslík: 145 mg;
Vápník: 25 mg;
Fosfor: 25 mg;
Měď: 0,1 mg;
Jód: 1 mcg.
Kdo by měl jíst jahody?
Jejich konzumace se doporučuje starším lidem, protože jsou obzvláště náchylní k zánětlivým onemocněním , jako je artritida, a kardiovaskulárním onemocněním – látky v nich obsažené snižují krevní tlak, posilují stěny cév, brání tvorbě aterosklerotických plátů a přispívají ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi.
Kdo další by měl jíst jahody? Jahody jsou vynikající volbou pro lidi s gastrointestinálními poruchami. Jejich konzumace zlepšuje funkci střev a pomáhá bojovat se zácpou. Za zmínku stojí také jejich antioxidační vlastnosti, tedy schopnost neutralizovat volné radikály.
Stojí za zmínku, že oxidační stres je jedním z hlavních nepřátel našeho zdraví, který vede k rozvoji různých onemocnění, včetně onemocnění moderní civilizace.
Kdo další by měl jíst jahody? Jsou skvělým doplňkem stravy lidí s cukrovkou nebo inzulinovou rezistencí , protože mají nízký glykemický index a obsahují málo sacharidů. Další výhodou je jejich nízká kalorická hodnota – asi 30 kcal na 100 g – ideální sladká svačina během hubnutí.
Jaké vlastnosti mají listy lesních jahod?
Ne všichni vědí, že lesní jahody jsou jedlé nejen plody , ale i listy . Jedná se o cenný rostlinný zdroj používaný v alternativní medicíně při různých onemocněních. Listy se sbírají na jaře nebo na začátku léta, suší se a používají se po celý rok k přípravě aromatického nálevu .
Jaké vlastnosti mají listy lesních jahod? Přisuzují se jim mimo jiné antibakteriální a protizánětlivé účinky . V fytoterapii se doporučují při zažívacích potížích , včetně mírného průjmu, a také při nachlazení k zmírnění příznaků infekce. Kromě toho díky močopudnému a potopudnému účinku zlepšují detoxikační procesy organismu . Pravidelná konzumace odvaru z listů jahod také pomáhá odstranit nepříjemný zápach z úst.
