Tento letní recept na neobvyklou míchanou vejce pochází z asijské kuchyně, ale je populární i v zemích jižní Evropy. Do tohoto klasického snídaně přidáváme ústřice. V našem podnebí zůstává tento recept pro mnohé záhadou, ale jakmile jsou tyto mořské plody dostupné, stojí za to je vyzkoušet s vejci.
Vejce s ústřicemi k snídani
Ústřice jsou jedinečné mořské plody. Jsou bohaté na živiny, mají svěží chuť připomínající oceán a jsou považovány za afrodiziakum. V České republice lze čerstvé ústřice koupit pouze ve velkých supermarketech, ale pokud máte možnost, stojí za to je vyzkoušet.
Ingredience
3 vejce
3-4 ústřice
1 malý svazek zelené cibule
Worcesterská omáčka
Sůl, pepř
Rozpuštěné máslo na smažení
Ústřice k snídani
Ústřice nakrájejte na menší kousky . Vejce rozklepněte do misky. Osolte, opepřete a promíchejte do hladka.
Rozpalte rozpuštěné máslo na pánvi. Přidejte ústřice a smažte půl minuty. Poté přilijte vejce.
Za stálého míchání míchejte vejce do požadované konzistence. Ke konci vaření přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Před podáváním polijte worcesterskou omáčkou.
Vejce s ústřicemi – tipy
Ústřice se nejčastěji konzumují syrové, někdy je lze najít v omeletě s mořskými plody. Smažené a lehce ořezané jsou však vynikající snídaní. Ne každý však bude chtít jíst syrové měkkýše.
Worcesterská omáčka je v obchodech stále dostupnější. Jedná se o tekutinu připravenou z ječného a vinného octa a fermentovaných ančoviček. Místo ní můžete použít rybí nebo sójovou omáčku.
