Nesprávně připravené vepřové kotlety mohou být tuhé a žvýkavé. Zkušení kuchaři takové chyby málokdy dělají, ale pro začátečníky může být příprava dokonalých vepřových kotletů náročným úkolem. Ukážeme vám, jak připravit jemné a šťavnaté vepřové kotlety k nedělní večeři.
Na internetu najdete mnoho receptů na přípravu vepřových kotlet . V některých receptech se marinování před obalováním zcela vynechává . Pokud však máte trochu více času, stojí za to tento krok zohlednit. Můžete použít mléko, přírodní jogurt nebo podmáslí . Cibule, česnek nebo koření přidané do marinády dodají pokrmu další chuť. V následujícím článku najdete recept na vepřové kotlety marinované v podmáslí, které se budou rozplývat na jazyku.
Vepřové kotlety na nedělní večeři
V mnoha domácnostech se neděle neobejde bez chutných vepřových kotlet v křupavé strouhance . Hlavní je samozřejmě kvalitní maso . Vepřové maso by mělo být mírně lesklé, světle růžové barvy, s bílými nebo krémovými proužky tuku a mělo by mít jemnou vůni. Šedivé, matné maso se žlutým tukem je pravděpodobně zkažené.
Vhodný kus vepřové kýty nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1,5 cm a poté maso naklepejte kladivem. Nyní maso osolte, opepřete a naložte do marinády. Připravte marinádu z podmáslí, nakrájené cibule a několika ingrediencí, které zvýrazní chuť masa. Misku s kotletami z podmáslí zabalte do potravinářské fólie a vložte na noc do lednice. Následující den můžete maso obalit a smažit. Nejlepší tuky jsou vepřové sádlo nebo rozpuštěné máslo ; oba mají vysoký bod kouření, což snižuje riziko připálení.
Vepřové kotlety namočené v podmáslí – recept
K přípravě chutných vepřových kotlet budete potřebovat:
- 4 plátky vepřové kýty,
- 500 ml podmáslí,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- ½ čajové lžičky tymiánu,
- sůl a pepř podle chuti,
- sádlo nebo rozpuštěné máslo na smažení.
Obalování:
- mouka,
- 2 vejce,
- strouhanka na obalování.
Příprava:
- Vepřovou kýtu nakrájejte na plátky a naklepejte paličkou.
- Kousky osolte a opepřete z obou stran.
- Maso vložte do misky, zalijte podmáslím, přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a sušený tymián, promíchejte. Misku zakryjte potravinovou fólií a vložte na noc do lednice.
- Následující den maso vyjměte z marinády a osušte papírovou utěrkou.
- Kotlety obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej. Kotlety osmažte z obou stran dozlatova.
Hotové vepřové kotlety podávejte s vařenými bramborami. Skvěle se k nim hodí také salát z okurek, mladého zelí s koprem nebo salát z červené řepy.
