Pro mnohé neexistuje lepší večeře nebo dezert než sladké, nadýchané palačinky. Tradičně se připravují s jablky, ale lze je uvařit i úplně jinak. Máme recept, který překvapí svou neobvyklou chutí a lahodnou vůní. Poradíme vám, jaké ingredience použít, aby palačinky byly nadýchané a nespadly.
Jak připravit dobré těsto na palačinky?
Dobré těsto na palačinky je nadýchané a lehké . Je velmi důležité, aby po smažení nespadlo. Pokud spadne, palačinky budou mnohem hutnější a jejich konzumace bude méně příjemná. Existují dva způsoby přípravy těsta na palačinky: jeden používá jedlou sodu a kypřicí prášek pro nadýchanost, druhý droždí .
Nejlepší těsto na palačinky je však kynuté . Takové palačinky zůstanou nadýchané mnohem déle než palačinky s jedlou sodou a kypřicím práškem. Celý proces trvá o něco déle, ale výsledek stojí za to. S kvasnicemi je třeba počkat, až začnou v těstě působit.
Nadýchané palačinky s jahodami
Léto je v plném proudu, proto do svých lahodných palačinek přidávám místo jablek jahody . Teď je ten pravý čas na přípravu této varianty palačinek. Jsou nadýchané, vzdušné a velmi lehké.
Ingredience:
- 350 g mouky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 30 g droždí
- 4 lžíce cukru
- 250 ml mléka
- 70 g polotučného tvarohu
- 30 g másla
- 1 lžička vanilkového cukru.
Začněte přípravou kvásku. Ohřejte mléko, rozdrobte droždí do samostatné misky a posypte 1 lžící cukru . Směs zalijte teplým, ale ne horkým mlékem a míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Kvásku odložte na 10 minut .
Mezitím umyjte jahody a nakrájejte je na menší kousky . Po uplynutí času by kvásek měl začít pěnit, což znamená, že můžete přejít k dalšímu kroku. Přidejte jedno celé vejce a jeden žloutek a promíchejte. Přidejte polotučný tvaroh, rozdrobejte ho vidličkou a promíchejte. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku .
Na konci přidejte rozpuštěné máslo, zbývající cukr a vanilkový cukr . Promíchejte do hladka. Přidejte nakrájené jahody a znovu promíchejte. Nechte těsto na palačinky 30 minut odležet.
Po uplynutí této doby rozpálíme pánev s trochou rostlinného nebo rozpuštěného másla. Když je máslo rozpálené, lžící namočenou v teplé vodě nakládáme těsto na pánev. Smažíme bez pokličky do zlatova z obou stran .
Podávejte teplé jahodové palačinky posypané moučkovým cukrem. Pokud vám stále chybí ovocná chuť, můžete přidat další porci čerstvých zralých jahod.
