Koláč s jahodami a drobenkou – to jsou šťavnaté jahody v kombinaci s křupavou zlatavou drobenkou. Tento koláč je esencí léta, plný svěžesti a sladkosti, od kterého se těžko odolává. Je ideální pro rodinná setkání nebo odpolední čaj.
Tento koláč s jahodami a drobenkou je opravdovou esencí léta v kousku lahodného těsta. Máslová základna, šťavnaté sezónní ovoce a křupavá drobenka – skutečně dokonalá kombinace. Ideální k kávě a čaji, chutná dospělým i dětem.
Koláč s jahodami a drobenkou – seznam ingrediencí
Základ:
- 150 g pšeničné mouky,
- 100 g studeného másla,
- 5–6 lžic studené vody,
- 1 lžíce cukru,
- ½ čajové lžičky soli.
Náplň:
- 1 kg jahod,
- 100 g cukru,
- citronová kůra,
- 2 lžíce bramborového škrobu,
- 1 špetka soli.
Strouhanka:
- 130 g pšeničné mouky,
- 150 g cukru,
- 60 g studeného másla.
Připravte si základ.
V misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Studené máslo nastrouhejte na hrubém struhadle. Vmíchejte ho špičkami prstů.
Pomalu přidávejte vodu a neustále míchejte, dokud hmota nebude homogenní a nevytvoří se koule.
Těsto zabalte do fólie a vložte na 30 minut do lednice.
Poté ho vyložte na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte na plát o průměru 30 cm. Vyložte ho na plech na tart o průměru 23 cm. V případě potřeby okraje ořízněte nebo ohněte. Těsto vložte na 30 minut do mrazáku.
Připravte náplň.
Ve velké míse smíchejte nakrájené jahody, cukr, citronovou kůru, bramborový škrob a sůl.
Připravte drobenku.
Ve střední míse smíchejte všechny ingredience drobenky do hladké konzistence připomínající mokrý písek.
Sestavte koláč.
Na vychlazené dno vyložte jahodovou náplň. Posypte drobenkou.
Vložte koláč s jahodami a drobenkou do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte asi 60 minut, dokud vnitřek nezačne bublat.
Vyjměte koláč a nechte ho 2-3 hodiny vychladnout. Podávejte po vychladnutí.
