Mnozí z nás vyrostli na ruských pelmenách – klasickém jídle domácí kuchyně, které milujeme pro jeho jednoduchost a chuť. Ale někdy stojí za to něco změnit. Stačí nahradit tvaroh jinou ingrediencí a objevíte zcela novou verzi tohoto tradičního jídla. Já jsem zvolila sušená rajčata a bylo to skvělé rozhodnutí.
Pelmeny, které jsou modifikací ruských a mají úžasnou chuť
Pelmeni s bramborami a sušenými rajčaty mají sytější chuť, výraznější aroma a skvěle se hodí jak k teplému, tak k studenému podávání. Je to jednoduchý způsob, jak ozvláštnit domácí večeři, aniž byste se museli obtěžovat přípravou těsta nebo složitými technikami. Další ingredience náplně dodává pelmenům zcela novou chuť.
Odkud se vzal nápad připravit pelmeni v této variantě?
Nápad připravit pelmeni s bramborami a sušenými rajčaty vznikl z potřeby obnovit klasický recept. Ruské pelmeni jsou velmi chutné, ale jejich chuť je jemná a předvídatelná. Stačilo jednou nenajít v ledničce tvaroh a ve skříni sklenici sušených rajčat, abychom vyzkoušeli něco nového. Ukázalo se, že tato kombinace nejenže funguje, ale také podtrhuje chuť celé náplně.
Sušené rajčata dodávají intenzivní, mírně sladkokyselou chuť, která skvěle kontrastuje s krémovou bramborovou náplní a osmaženou cibulkou. Náplň získává výraznou chuť, nevyžaduje mnoho koření a pelmeni po uvaření voní středomořskými aroma, ale zároveň si zachovávají domácí charakter.
Je to ideální volba pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni, ale bez složitých změn v receptu. Těsto zůstává stejné a veškerá magie se odehrává uvnitř.
Recept na pelmeni s bramborami a sušenými rajčaty
Pelmeni s bramborami a sušenými rajčaty jsou jednoduchým způsobem, jak osvěžit klasický recept bez revoluce v kuchyni. Stačí nahradit tvaroh intenzivními rajčaty v oleji, abyste získali krémovou, výraznou a voňavou náplň.
Ingredience na náplň:
- 500 g vařených brambor,
- 80-100 g sušených rajčat v oleji,
- 1 střední cibule,
- 1-2 lžíce oleje ze sušených rajčat,
- sůl a pepř podle chuti,
- podle chuti špetka tymiánu nebo oregana.
Ingredience na těsto:
- 500 g pšeničné mouky,
- 1 vejce,
- asi 200 ml teplé vody,
- 2 lžíce oleje,
- špetka soli.
Způsob přípravy:
- Začnu s náplní. Vařené brambory protlačím přes lis nebo rozmačkám na kaši.
- Cibuli nakrájím na jemno a osmahnu na lžíci oleje (nejlépe z toho, co zbylo ze sušených rajčat), dokud nezíská zlatavou barvu a nezměkne.
- Rajčata nakrájím velmi jemně – musí se dobře rozložit v náplni.
- V misce smíchám brambory, osmaženou cibuli a nakrájená rajčata. Ochutnám solí, pepřem a bylinkami.
- Míchám, dokud hmota není homogenní. Hotovou náplň odložím stranou.
- Je čas na těsto. Na váleček vysypeme mouku, přidáme vejce, máslo, sůl a pomalu nalijeme teplou vodu, přičemž mouku shromažďujeme do středu. Hněteme, dokud těsto není hladké a pružné.
- Těsto rozdělím na části, vyválím na tenko a vykrojím kruhy. Na střed každého kruhu dám masovou směs, přeložím napůl a pečlivě slepím okraje.
- Hotové pelmeny házím po částech do vroucí osolené vody. Vařím 2 minuty od okamžiku, kdy vyplavou na povrch.
Podávám s osmaženou cibulkou, bylinkovým olejem nebo lžičkou přírodního jogurtu. Můžete je také osmažit do křupava – pak jsou ještě chutnější.
