Rýže s čočkou v jogurtovo-rajčatové omáčce – jídlo, které překvapí ve všech možných kategoriích: chutí, sytostí a jednoduchostí přípravy. Navzdory absenci masa obsahuje značné množství rostlinných bílkovin, vlákniny a vitamínů. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře. K přípravě něčeho opravdu chutného stačí několik základních ingrediencí a jeden hrnec.
Hlavním zdrojem bílkovin v tomto jídle je červená čočka, která se rychle vaří a skvěle absorbuje aroma koření a omáček. Je to jeden z nejlepších rostlinných náhražek masa, protože obsahuje nejen bílkoviny, ale také draslík, železo a kyselinu listovou, která je velmi důležitá zejména pro nervový systém a funkci mozku.
Rýže obsahuje komplexní sacharidy, vlákninu a cenné minerály, jako je mangan, hořčík a selen. Je snadno stravitelná a skvěle se hodí k krémové omáčce na bázi jogurtu a rajčat.
K přípravě omáčky se nejlépe hodí skyr, tedy hustý, lehký a velmi výživný islandský jogurt, který připomíná tvaroh, ale je mnohem krémovější. Obsahuje hodně bílkovin a díky přirozeně nízkému obsahu tuku nezatěžuje organismus.
Recept na rýži s čočkou v jogurtovo-rajčatové omáčce
Toto vegetariánské jídlo můžete doplnit čerstvými bylinkami, špetkou koření nebo pikantnějšími přísadami, například chilli. Hodí se jak pro každodenní stravování, tak i jako jídlo s sebou.
Ingredience
- 5 lžic rýže basmati (50 g)
- 5 lžic červené čočky (50 g)
- 2 lžíce přírodního jogurtu skyr (50 g)
- 1/5 sklenice passaty (50 g)
- sůl
- pepř
Způsob přípravy:
Rýži a čočku propláchněte
Krok 1. Rýži a čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou nebo vložte do nádoby, několikrát zalijte vodou, promíchejte a vodu slijte, dokud nebude čirá.
Uvařte rýži a čočku
Krok 2. Vložte rýži a čočku do hrnce. Přidejte vodu v poměru přibližně 2:1 (voda:rýže a čočka) a špetku soli. Přiveďte k varu. Během prvních minut několikrát promíchejte, aby se rýže a čočka nepřichytily ke dnu hrnce. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte do měkka, tj. asi 12-15 minut. Během vaření podle potřeby přidejte trochu vody, aby se obsah hrnce nepřipálil.
Přidejte jogurt, passatu a koření
Krok 3. Po uplynutí uvedené doby by měla voda být vsáknutá (zbytky vody odpařte zvýšením teploty nebo slijte). Sejměte z ohně a přidejte jogurt a rajčatovou passatu. Dochutíme solí a pepřem. Důkladně promíchejte.
Hotové jídlo přendejte na talíř.
Krok 4. Naložte na talíř.
