Vývar je vynikající pokrm, který si v České republice získal obrovskou oblibu a pravidelně se připravuje, zejména v neděli. Každý ho vaří po svém a pak si vychutnává jeho neuvěřitelnou chuť. Bohužel cibule přidaná do vývaru zvyšuje riziko rakoviny.
Nejhorší zelenina do vývaru
V mnoha domácnostech se nedělní oběd neobejde bez vývaru. Není divu, protože je to nejen chutná polévka, ale také velmi zdravá a relativně snadná na přípravu. Stačí jen chuť, trpělivost a především vhodné ingredience. Mnoho lidí pravidelně přidává do vývaru na ohni osmaženou cibuli. To má zvýraznit chuť polévky a dodat jí zvláštní aroma a zároveň krásnou barvu. Jak to ale ve skutečnosti je?
Bohužel to není tak jednoznačné. Cibule možná dodá vývaru potřebnou chuť, ale také ovlivní naše zdraví, a to v negativním smyslu. Odborníci na výživu neustále varují, že tento produkt může obsahovat různé toxické látky, které přispívají k rozvoji některých onemocnění.
Jaké potíže způsobuje smažená cibule ve vývaru?
Recept na vývar není složitý, ale je třeba věnovat pozornost surovinám, které do něj přidáváme. Ne všechny jsou pro naše zdraví prospěšné. Jednou z nich je cibule smažená na ohni.
Přidáním smažené cibule možná vylepšíme chuť a barvu vývaru, ale měli bychom myslet i na své zdraví, protože to máme jen jedno.
Odborník uvedl, že cibule v této formě může obsahovat akrylamid, toxickou látku, která má negativní vliv na naše zdraví, mimo jiné na nervový systém.
Tato přísada a zmíněný akrylamid mohou přispívat k vzniku rakoviny trávicího traktu, různých srdečních onemocnění a mnoha dalších nemocí.
Co tedy zvolit místo smažené cibule? Existuje určitá alternativa.
Co místo cibule do polévky?
Začněme tím, že cibuli není nutné smažit. Stačí ji přidat do polévky v syrovém stavu. Tím nejenže pečujeme o své zdraví, ale také zvýrazníme chuť celé polévky. Pokud si to však nedokážete představit, existuje i jiný způsob. Cibuli můžete osmažit, ale před přidáním do polévky odstraňte spálené vrstvy. Pokud se chcete této zeleniny zcela vzdát, je to také možné. V takovém případě je třeba použít jiný produkt.
Zajímavou alternativou cibule v bujónu může být kurkuma. Odborníci na výživu ji doporučují kvůli jejímu pozitivnímu vlivu na zdraví a také proto, že tato koření dodá celé polévce zlatavou barvu.
Pamatujte, že pro získání čirého, chutného a zdravého vývaru je třeba dbát na jeho dlouhou přípravu a vysokou kvalitu surovin. Díky tomu si můžete připravit vynikající polévku k obědu.
