Léto je skvělé období pro milovníky okurek v jakékoli podobě. Jsou vynikající v jakékoli formě: nakládané, v salátu „miseria“ nebo v pikantní verzi, jako v asijské restauraci. Pokud máte chuť na zeleninovou pochoutku s chilli, vyberte si pikantní okurky s mrkví. Recept je jednoduchý a bude ideálním doplňkem k čínským nudlím nebo thajskému pad thai.
Pikantní okurky s mrkví jsou inspirovány tradičním pokrmem oi-soba, který je v Koreji oblíbený v letním období. V této verzi je připravíte z jednoduchých, snadno dostupných surovin jako studený předkrm. Taková předkrm je dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny a navíc obsahuje málo kalorií, takže ji můžete jíst bez zvláštních omezení, i když držíte dietu. Okurkový salát s mrkví v pikantní verzi se hodí k pokrmům čínské, korejské, thajské nebo japonské kuchyně.
Recept na pikantní okurky s mrkví
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- 10 středních okurek,
- 1 lžíci soli,
- 3 mrkve,
- 1 cibuli,
- 2 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička.
Ingredience na omáčku:
- 80 ml vody,
- 80 ml sójové omáčky,
- 2 čajové lžičky vinného octa,
- 1 čajová lžička cukru,
- špetka sezamu,
- pepř podle chuti.
Jak připravit pikantní okurky s mrkví?
Okurky nejprve zalijte studenou, dokonce ledovou vodou. Po hodině je podélně rozkrojte na 4 části. Posypte lžící soli a nechte změkčit. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.
Nyní očistěte mrkev a nastrouhejte ji na hrubé struhadle. Cibuli nakrájejte nadrobno, stejně tak i oloupaný česnek. Pálivou papričku nakrájejte nadrobno.
Smíchejte vodu se sójovou omáčkou, vinným octem, cukrem, solí a pepřem. Poté přidejte do omáčky zeleninu a trochu si nechte na posypání. Nalijte na talíř. Rozložte okurky. Na vrch dejte část mletého masa a posypte pikantními okurkami s mrkví a sezamem. Podávejte ihned po uvaření.
