Na první pohled se to může zdát divné, ale ve Švédsku mnoho lidí začíná den kávou, do které přidávají vejce – a to ne jen tak!
Na první pohled se může zdát kulinářským absurditou, že někdo přidává vejce do ranní kávy, ale ve Švédsku je to dávno známá a oblíbená tradice. Káva s vejcem nejenže má neobvyklou krémovou chuť, ale podle tvrzení je také skutečným balzámem pro játra a pomáhá trávení. Ve Skandinávii se tento trik používá již dlouho a mnozí přísahají na jeho blahodárné účinky.
Hedvábná, jemná, delikátní – proto ji Švédové milují
Tajemství „švédské kávy“ spočívá v tom, že do kávy se přidává celé vejce spolu se skořápkou, a to během přípravy. Nejde o to, že by se káva podávala s vařeným vejcem: zde se syrové vejce, pečlivě umyté, smíchá s mletou kávou a vaří se.
Vaječný bílek váže taniny v kávě, díky čemuž je konečný výsledek jemnější, méně kyselý a šetrnější i pro lidi s citlivým žaludkem. Alkalický účinek vaječné skořápky navíc neutralizuje kyselost kávy, proto se mnozí po tomto ranním nápoji cítí lépe než po tradiční černé kávě.
Prospěšné pro játra a pomáhá hubnout
Káva s vejcem je nejen chutnější, ale také bohatší na živiny. Vitamíny (A, D, E) a minerální látky (vápník, fosfor) obsažené ve vejcích podporují funkci a regeneraci jater. Navíc je díky vysokému obsahu bílkovin sytější, což pomáhá regulovat chuť k jídlu a stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Díky snížené kyselosti je mohou konzumovat i ti, kterým tradiční káva nevyhovuje, například lidé s refluxem nebo zažívacími problémy. Kromě toho je vhodná pro lidi vedoucí aktivní životní styl: cenné bílkoviny z vajec pomáhají udržovat svalovou hmotu při dietě nebo sportu.
Jak připravit švédskou kávu s vejcem – krok za krokem
Ingredience
2 čajové lžičky čerstvě mleté kávy střední pražení
1 čerstvé vejce (ve skořápce)
2 sklenice vody
Příprava
V hrnci přiveďte k varu 1 sklenici vody.
Mezitím vejce důkladně umyjte a opláchněte horkou vodou.
Rozbijte vejce do misky, přidejte mletou kávu a promíchejte do hladka. Vaječnou skořápku odložte stranou.
Když voda začne vřít, přilijte vaječno-kávovou směs a neustále míchejte.
Přidejte rozdrcené vaječné skořápky a vařte 5 minut.
Přidejte druhý šálek vody a vařte další 2 minuty.
Hotový nápoj přeceďte (pomocí filtru nebo french pressu) a můžete pít.
Výsledkem je krémová, jemná, neobvyklá káva, kterou lze pít jak horkou, tak studenou. Můžete ji osladit, přidat rostlinné mléko, ale můžete ji pít i čistou – neobvyklá chuť je zaručena.
