Ingredience na těsto:
- 200 g másla
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 žloutky
- 2 vejce
- 200 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 3 lžíce mléka
- 300 g červeného rybízu
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (horní/spodní ohřev). V misce smíchejte máslo, cukr a vanilkový cukr a důkladně vyšlehejte mixérem do krémové konzistence. Rozdělte vejce. Bílky si nechte na meringu. Do máslové směsi postupně vmíchejte žloutky a celá vejce.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Přidávejte po lžících a vmíchejte do těsta. Na konci přidejte mléko.
Formu vymastěte máslem a dno vyložte pečícím papírem. Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete. Uprostřed vytvořte malé prohlubně a okraje mírně zvedněte. Rozinky očistěte a odstraňte větvičky. Rozložte je rovnoměrně po povrchu těsta. Pečte v troubě 30 minut.
Ingredience na bezé:
- 3 bílky
- 150 g cukru
- 1 špetka soli
Mezitím ušlehejte bílky se solí do tuhého sněhu a postupně přidávejte cukr. Snižte teplotu trouby na 100 stupňů, vyjměte koláč z trouby a rozetřete silnou vrstvu bezé na předpečený korpus.
Pečte dort na mírném ohni dalších 20 minut, dokud povrch nezhnědne. Vyjměte dort z rozebíratelné formy a před podáváním nechte vychladnout.
Tip: Na tento dort se hodí i jiné bobulové ovoce a ovoce. Pokud bobulové ovoce není v sezóně, můžete použít mražené.
