Fermentace stévie s probiotiky získanými z banánových listů ji mění v účinný prostředek proti rakovině. Zabíjí buňky rakoviny slinivky břišní, aniž by poškodila zdravé buňky. Tajemství spočívá v látce produkované během metabolismu, která se nazývá CAME.
Stevia (také známá jako medový list, sladký list nebo stévie) je jedním z nejoblíbenějších přírodních náhražek cukru. Snižuje hladinu cukru v krvi a v dávných dobách se dokonce používala k léčbě cukrovky. Patří do čeledi slunečnicovitých a roste na jihu Brazílie a severu Paraguaye.
Náhražka cukru má nulový glykemický index a nulovou kalorickou hodnotu a nejenže zvyšuje sekreci a aktivitu inzulínu, ale také snižuje inzulínovou rezistenci. Potlačuje a blokuje také produkci glukózy v játrech, což přispívá k udržení zdravé hladiny cukru v krvi. Steviosid a steviol obsažené v této rostlině pomáhají regulovat aktivitu některých enzymů a zabraňují patologickému poklesu hladiny cukru v krvi.
Předchozí studie ukázaly, že u lidí, kteří konzumovali stévii, byla hladina cukru v krvi bezprostředně po obědě výrazně nižší než u těch, kteří konzumovali sacharózu, a nebyly zaznamenány žádné významné výkyvy. Hladina inzulínu po jídle byla u nich také nižší než u těch, kteří konzumovali aspartam nebo sacharózu. Nyní je prokázáno, že kombinace stévie a probiotik má úžasný cílený protinádorový účinek.
Podle výzkumného týmu z Hirošimské univerzity při fermentaci bakteriemi izolovanými z banánových listů extrakt ze stévie zabíjí buňky rakoviny slinivky břišní, ale nepoškozuje zdravé buňky ledvin.
To je důležité, protože celosvětová nemocnost a úmrtnost na rakovinu slinivky břišní neustále roste a pětiletá přežití je méně než 10 procent.
Rakovina slinivky břišní se vyznačuje vysokou invazivitou a sklonem k metastázování; je velmi odolná vůči stávajícím metodám léčby, jako jsou chirurgický zákrok, radiační terapie a chemoterapie. Bakteriální fermentace však může měnit strukturu stévie a vytvářet bioaktivní metabolity. Tato mikrobiální transformace je pravděpodobně způsobena enzymy specifickými pro použitý kmen bakterií.
