Tato jedinečná kapusta se objevila v obchodech na jaře. Syrová připomíná salát, ale je mnohem zdravější. Je nepostradatelná pro zdraví kostí a kloubů. Posiluje také imunitu.
Kuželovitá kapusta – čím se liší od běžné kapusty?
Kapusta je zelenina z čeledi brukvovitých. Na trhu je již mnoho let, ale teprve nedávno získala popularitu . Ukazuje se, že nejde o novou odrůdu. Jedná se o zajímavější variantu tradiční a dobře známé kapusty .
Tato kapusta se vyznačuje kuželovitým tvarem . Hlávka je o něco menší a pokryta zelenými, křupavými listy. Její neobvyklý vzhled je atraktivní a zajímavý, ale zajímavá je i její struktura.
Listy kuželovité kapusty se liší od běžných tím, že jsou jemnější . Nejsou tak vláknité, ale tenčí, šťavnatější a křupavější. Některé z nich dokonce připomínají ledový salát. Díky tomu jsou příjemnější k jídlu syrové.
Proč je dobré jíst kuželovitou kapustu?
Kapusta stojí za to jíst, protože je chutná a křupavá a obsahuje mnoho živin. Především je vynikajícím zdrojem vitamínů C, B9, draslíku, fosforu, vápníku a železa . Je také bohatá na vlákninu a má nízký obsah kalorií – pouze 29 kcal na 100 g.
Tento druh kapusty by měli konzumovat především ti, kteří dbají o své kosti a klouby . Obsažený snadno stravitelný vápník zvyšuje hustotu kostí, čímž chrání před rozvojem osteoporózy , zlomenin a dalších druhů poškození. Má také pozitivní vliv na zdraví zubů.
Kapusta má také imunomodulační vlastnosti . Má protizánětlivé a antivirové účinky, zmírňuje průběh onemocnění a předchází dalším infekcím.
Vláknina v kapustě je prospěšná pro trávicí systém. Urychluje metabolismus a reguluje činnost střev. Navíc i v malém množství dobře sytí, což z ní dělá spásu pro ty, kteří drží dietu na hubnutí .
Co dělat s kuželovou kapustou?
Kuželovitá kapusta je ideální k přímé konzumaci. Kombinuje v sobě texturu salátu a výživné vlastnosti běžné kapusty. Díky tomu je ideální do všech druhů zelených salátů a může úspěšně nahradit oblíbenou čínskou kapustu . Lze ji také přidávat do sendvičů, placek a předkrmů .
Kromě toho lze kuželovitou kapustu použít i v teplých pokrmech. Vynikající jsou plněné rolky, bigos a smažená kapusta . Listy lze také použít k nakládání, například k tradičnímu nakládání kapusty nebo asijskému kimchi .
