Cukety jsou univerzální zelenina, která se může stát hvězdou každého jídla, pokud nezanedbáte důležité nuance jejich přípravy. Často jsou bez chuti a ztrácejí svou texturu, ale s pomocí jednoduchých rad od profesionálů v kuchyni můžete dosáhnout dokonalého výsledku.
Nuance č. 1: Správný nálev na cukety
Aby se cukety nerozpadly na pánvi, doporučuje se je namočit do nálevu. To zabrání ztrátě tvaru a chuti zeleniny.
- Na 1 litr vody: 1 čajová lžička soli a 1 čajová lžička cukru. Nakrájené cukety namočte na 10 minut a poté je osušte papírovou utěrkou.
- Smažte na pánvi s obalou z mouky nebo bez ní, přidejte bylinky a česnek pro zvláštní aroma.
Nuance č. 2: Použití marinády pro zachování křupavé textury
Marináda je dalším tajemstvím, které vám pomůže udělat cukety křupavé a chutné. Hodí se jak na smažení, tak na pečení.
- Na marinádu smíchejte 1 litr vody, 1 čajovou lžičku soli, 1 čajovou lžičku cukru a 1 čajovou lžičku octa (6 %). Nakrájené cukety namočte na 15-20 minut před přípravou.
- Tento způsob pomáhá zachovat šťavnatost a zvýraznit aroma zeleniny.
Nuance č. 3: Alternativní způsoby smažení
Cukety lze smažit i bez oleje, místo toho použijte papír nebo alobal. Tím se vyhnete připálení a nadměrnému množství oleje v jídle.
K tomu je třeba dno pánve lehce potřít rostlinným olejem, vyložit papírem nebo alobalem a rozložit nakrájené cukety. Obracejte je podle toho, jak jsou hotové, a ke konci smažení přidejte sůl a koření.
Podle těchto jednoduchých doporučení můžete z obyčejných cuket připravit opravdovou kulinářskou delikatesu.
