Originální varianta známého maďarského jídla. Syté a voňavé lečo ze sladké papriky a rajčat je obohacené o opečenou slaninu, voňavé klobásky a měkké knedlíčky. Knedlíčky se připravují přímo v lečo a jídlo tak je sytější a zajímavější.
Ingredience (na 3 porce)
Sladká paprika – 700 g
Rajčata – 500 g
Cibule – 180 g
Uzená slanina – 190 g
Uzené klobásky – 200 g
Mletá uzená paprika – 1 lžíce
Sůl – podle chuti
Mletý černý pepř – 1/6 lžičky
Rostlinný olej – 30 ml
Na knedlíčky:
Mouka – 350 g
Vejce – 2 ks
Voda – 150 ml
Sůl – 1/8 lžičky
Rostlinný olej – 15 ml (na potření lžic)
Postup přípravy Lečo s klobáskami a knedlíčky
Připravíme suroviny.
Na každém rajčeti uděláme mělký křížový řez. Rajčata vložíme na 3 minuty do vroucí vody. Poté je přendáme do studené vody.
Rajčata oloupeme.
Slaninu nakrájíme na tenké proužky.
V kotlíku rozehřejeme rostlinný olej (15 ml). Slaninu smažíme na středním ohni 2 minuty do lehké křupavosti.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
Cibuli přidáme do kotle. Smažíme za míchání 4-5 minut do měkka a sklovita.
Rajčata nakrájíme na střední kousky.
Přidejte rajčata do kotlíku. Dusíme 3-4 minuty.
Sladkou papriku zbavte stopek a semen. Nakrájejte na kroužky.
Papriku, sůl a mletý pepř přidejte do kotlíku. Promíchejte.
Přidejte sladkou papriku. Dobře promíchejte.
Nalijte 200 ml vody.
Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
Připravte těsto na knedlíčky. V misce smíchejte vejce, sůl a vodu.
Přidejte mouku. Důkladně promíchejte, až vznikne hladké, lepkavé těsto.
V kotlíku posuneme zeleninu na jednu stranu, aby se vytvořilo místo pro knedlíčky.
Lžíci a čajovou lžičku potřeme olejem a pomocí nich opatrně vložíme malé porce těsta do lečo. Opatrně promícháme. Vaříme pod pokličkou 5 minut.
Klobásky nakrájíme na kolečka.
Přidáme klobásky do lečo. Promícháme.
Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni ještě 3-4 minuty, aby se klobásky prohřály a dodaly omáčce aroma.
Lečo s klobáskami a knedlíčky podáváme horké, posypané nasekanou zeleninou.
Dobrou chuť.
