Pikantní aroma a křupavé plátky česneku. To je můj jednoduchý způsob, jak proměnit obyčejnou rýži v jedinečnou předkrm nebo přílohu.
Poprvé jsem tento rýžový pokrm ochutnal u přátel na dovolené. Opečené plátky česneku voněly jako domácí chipsy a pokrm se rozplýval na jazyku, byl ještě teplý a intenzivně aromatický. Jednoduchá technika ukázala, že hloubka chuti někdy nezávisí na složitých ingrediencích, ale na trpělivosti při sledování česneku, který se nesmí připálit.
Jak připravit česnek s rýží?
Z česnekových stroužků odstraňte zelenou vnitřní část (klíčky), protože by mohla jídlu dodat hořkou, kovovou příchuť. Je dobré se předem postarat o kvalitu česneku. Lepší je vybírat čerstvý, s pevnými stroužky, vyhýbat se zatuchlému nebo měkkému. Mletý pepř přidávejte těsně před podáváním. Díky tomu zůstane jeho aroma intenzivní a svěží.
Česnekové chipsy je dobré připravit předem. Po vychladnutí je skladujte v uzavřené nádobě. Budou skvělým doplňkem salátů, polévek nebo nudlí po několik dní.
Recept: Rýže s česnekem
Jednoduchá kombinace česneku a rýže, jejíž aroma si zamiluje každý.
Ingredience
- 2 šálky předem uvařené a vychlazené rýže
- 6–8 stroužků česneku
- 3 lžíce neutrálního oleje
- sůl a pepř podle chuti
- jemně nasekaná petržel
Způsob přípravy
- Příprava česnekových chipsůČesnek nakrájejte na tenké plátky. Na středním ohni rozehřejte olej a plátky rozložte v jedné vrstvě. Smažte za velmi opatrného míchání, dokud nezískají světle zlatavou barvu, a ihned je vyjměte slotted lžící. Položte je na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk a zastavil se proces tmavnutí.
- Smažení rýžeVe stejném oleji (po vytažení chipsů) smažte vychlazenou rýži po dobu 3-4 minut na silném ohni. Míchejte tak, aby každé zrnko bylo pokryto aromatickým olejem. Dochutíme solí a pepřem.
- PodáváníRýži přeložíme na talíře, posypeme česnekovými lupínky a přidáme nasekanou petrželku.
