Letní zapékaná pro horké dny.
Horko roztavuje asfalt a trouba mění kuchyň v saunu? Objevte tajemství vzdušné zapékané, která se připravuje za 15 minut a svou šťavnatostí si podmaní i v 40stupňovém vedru.
Přírodní chuť: proč jsou zelenina a maso ideální kombinace
Cukety a kapusta jsou od července do září hlavními hrdiny záhonů. Jejich kombinace snižuje kalorický obsah o 30 % ve srovnání se zapékanými bramborami a vláknina (4,2 g/100 g) jemně čistí organismus v horku.
Ingredience: bílá kapusta – 250 g;
mladé cukety – 350 g;
zakysaná smetana 15 % – 100 g;
cibule – 1/2 ks;
lehký majonéza – 20 g;
kuřecí vejce – 2 ks;
tvrdý sýr – 70 g;
máslo – 1 lžička;
mleté maso – 150 g;
sůl – podle chuti; čerstvě mletý černý pepř – podle chuti; mletá paprika – podle chuti; mletý koriandr – podle chuti
Tip: přidejte papriku a koriandr: tyto koření podporují metabolismus a pomáhají vstřebávání zeleniny v dusném prostředí. Je důležité použít mladé cukety – jejich slupka není hořká ani bez namáčení.
Porovnání vrstev: jak připravit ideální zapékanou směs
Klíčem k textuře je střídání šťavnatých a hutných vrstev. Komentář k receptu od čtenářky Ekateriny: „Rychle se rozletí! Velmi chutné.“
Krok za krokem: 5 pravidel.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky a osmažte na rostlinném oleji (nebo uzeném bůčku) do zlatova. Přidejte mleté maso, dobře promíchejte, aby nebyly hrudky, osolte a opepřete. Vařte krátce, jen do zblednutí masa. Přidejte papriku, promíchejte a sundejte z plotny.
Nakrájejte zelí, cukety nastrouhejte na hrubé struhadle. Všechny zeleniny dejte do samostatné nádoby. Osolte, opepřete. Dobře promíchejte.
Nastrouhejte 50 g sýra na jemné struhadle a přidejte k zelenině. 20 g si nechte na závěrečné posypání. V samostatné misce rozšlehejte vejce, přidejte smetanu a majonézu. Promíchejte. Zalijte zeleninu vzniklou směsí. Ještě jednou vše důkladně promíchejte.
Formu na zapékání vymastěte máslem. Polovinu zeleninové směsi přendejte do formy a poté na ni rozložte mleté maso.
Na vrch rozložte zbývající zeleninu a rovnoměrně ji rozprostřete pomocí špachtle. Vložte zapékanou směs do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 35–40 minut. 7 minut před koncem pečení posypte zapékanou směs strouhaným tvrdým sýrem.
Rychlé odpovědi na časté otázky
Proč je střed syrový a okraje připálené? Forma by měla být keramická nebo skleněná (kov se přehřívá). U plynových sporáků vložte plech s vodou na spodní úroveň – pára stabilizuje teplotu.
Čím nahradit majonézu v horku? Smíchejte 2 lžíce adygejského měkkého sýra a 1 lžičku citronové šťávy, přidejte zeleninu. Snížíte tak kalorickou hodnotu.
Jak udělat jídlo křupavé? 10 minut před dokončením posypte drcenými křupavými sušenkami z borodinského chleba + 1 lžičkou koprových semínek.
Zapečené jídlo podle receptu – záchrana před horkem. Mladé cukety a adygejský sýr, tymián vytvářejí chuť, která „zmizí“ za 10 minut!
