Léto je obdobím hojnosti, zejména pokud jde o cukety. Nejprve se radujeme z každého šťavnatého plodu, ale co dělat, když jich je už celá hromada? Rozdávat sousedům? Ne
Nabízíme vám recept na lečo z cuket, které je tak chutné, že ho budete chtít připravit ne na dvacet, ale na čtyřicet sklenic! Není to jen předkrm – je to kulinářské mistrovské dílo hodné svátečního stolu, a to vše se připraví za pouhých pět minut! (plus čas na vaření).
Zní to příliš dobře, aby to byla pravda? Vyzkoušejte sami! Tento recept nejen vyřeší problém s přebytkem cuket, ale stane se také vaší tajnou zbraní v arzenálu chutných zásob na zimu.
Co budeme potřebovat (na přibližně 5-6 půllitrových sklenic):
- 1 kg mladých cuket (střední velikosti);
- 150 g cibule (1-2 střední cibule);
- 1 kg sladké papriky (nejlépe barevné, pro krásu a chuť);
- 1 l rajčatové šťávy (můžete použít rajčatový protlak zředěný vodou na požadovanou konzistenci. Na 1 l šťávy přibližně 250-300 g protlaku);
- 1 lžíce soli (bez vrchu);
- 100 g cukru (podle chuti, můžete přidat méně nebo více);
- 100 ml 9% octa (stolní);
- Koření podle chuti: voňavý pepř v zrnkách (5-7 ks), paprika (1-2 lžičky), hřebíček (2-3 poupata), koriandr (1 lžička).
Postup přípravy:
1. Příprava zeleniny: Klíčem k úspěchu je správné nakrájení. Cukety nakrájejte na plátky o tloušťce nejméně 1 cm. Je důležité nekrájet je na malé kousky, aby si zachovaly příjemnou křupavost. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a papriku na proužky široké asi 2 cm. Všechny zeleniny by měly být přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně uvařily.
2. Omáčka: Ve velkém hrnci smíchejte rajčatový džus (nebo pastu zředěnou vodou), cukr, sůl a ocet. Přidejte koření podle chuti. Pokud používáte pepř, hřebíček nebo koriandr, je vhodné je trochu rozdrtit, aby se uvolnila vůně.SuperlimfReklamaPokud má vaše starší maminka cystitidu: co pomůže?Seznámíme vás také s přípravkem „Superlimf®“, který pomáhá v boji proti cystitidě.yandex.ruReklama•0+Stáhnout prohlížečProhlížeč s chráněným režimem a rychlým načítáním webových stránek a videí
3. Vaření: Omáčku přiveďte k varu na středním ohni. Poté přidejte nakrájené cukety, cibuli a papriku. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a vařte 35-40 minut na mírném ohni, občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila. Lečo by mělo být husté a mírně zhoustnout.
4. Plnění: Zatímco se lečo vaří, sterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje (v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou). Horké lečo opatrně rozlijeme do sterilizovaných sklenic, přičemž necháme malý prostor až k okraji (asi 1-1,5 cm). Uzavřeme víčky.
5. Chlazení: Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky a necháme vychladnout po dobu 24 hodin. Poté můžete zkontrolovat těsnost poklopů jemným poklepáním.
Tajemství dokonalého lečo:
- Používejte mladé cukety – jsou jemnější a chutnější.
- Lečo nepřevařujte, jinak ztratí svou křupavost.
- Experimentujte s kořením – přidejte své oblíbené koření.
- Pro sytější chuť můžete cibuli a papriku před přidáním do omáčky osmažit na rostlinném oleji.
Toto lečo je opravdovým pokladem pro hospodyňky! Je rychlé, chutné a hlavně účinně řeší problém s přebytkem cuket. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami!
