Jablečný koláč s mirabelkami byl hitem minulého víkendu. Koláč se připravuje velmi snadno a jeho chuť je překvapivá. Je to ideální recept pro milovníky jablečných koláčů (tedy pro všechny?), který si získá vaše srdce. Vyzkoušejte ho jednou a uvidíte, že se k tomuto receptu budete vracet znovu a znovu.
Mirabelky jsou velmi nedoceněné ovoce. Obvykle zůstávají na stromech, jsou sežrány ptáky nebo končí rozdrcené na chodnících. Tyto malé kuličky však skrývají obrovský potenciál. Nejčastěji se používají k přípravě džemů, které překvapí svou chutí a sluneční barvou. Když mi však sousedka přinesla pytlík mirabelek, rozhodla jsem se z nich neudělat džem, ale upéct jablečný koláč. A byl to trefa do černého. Koláč zmizel v mžiku a rodina už žádá, abych recept zopakovala.
Jak připravit jablečný koláč s mirabelkami?
Jablečný koláč s mirabelkami je jednoduchý recept na takzvaný sypký jablečný koláč. Místo jablek se do něj přidávají mirabelky opečené na pánvi. Díky přidání cukru mírně změkčí a zkaramelizují. Nesmažte je však příliš dlouho. Musí zůstat šťavnaté, aby koláč během pečení v troubě nasákly jejich chutí. Šťáva, která se během pečení vytvoří, také „slepení“ suché ingredience a jablečný koláč bude mít hustou konzistenci. Nezapomeňte také přidat cukr k ovoci. Mirabelle jsou obvykle poměrně kyselé, takže bez cukru by koláč nebyl příliš sladký. Vrch koláče jsem ozdobila mandlovými vločkami a kousky másla vytvořily zlatavou drobenku.
Recept na jablečný koláč s mirabelkami
Ingredience
- 2 kg mirabelek + 1/2 sklenice cukru
- 150 g másla
- 1 sklenice cukru
- 1 sklenice pšeničné mouky
- 1 sklenice krupice
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 50 g mandlových vloček (podle chuti)
Postup přípravy
- Máslo dejte do mrazáku, nejlépe přes noc. Musí být tvrdé, aby se dalo snadno nastrouhat.
- Mirabelle umyjte a zbavte pecek. Přemístěte je do hrnce, posypte cukrem a vařte 10-15 minut, dokud se nerozpadnou. Sejměte z ohně a nechte vychladnout.
- Poté do mísy prosejte mouku, přidejte krupici, cukr, sůl a prášek do pečiva. Suché ingredience promíchejte lžící. Rozdělte je na 3 části.
- Na plech vyložený pečícím papírem vysypte první část suchých ingrediencí, na ni položte polovinu meruněk. Na ovoce položte druhou část suché směsi a přikryjte zbývajícími meruňkami. Nahoru vysypte poslední, třetí část suchých ingrediencí. Na poslední vrstvu nastrouhejte na hrubé struhadle máslo. Tak vznikne zlatavá drobenka. Ozdobte mandlovými lupínky.
- Pečte jablečný koláč 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Před podáváním nechte vychladnout a ozdobte moučkovým cukrem.
