Každý druhý kuchař sní o tom, že jeho domácí karbanátky budou nejen chutné, ale také skutečným kulinářským mistrovským dílem. To je snadno dosažitelné, pokud znáte několik jednoduchých triků.
Ideální vyváženost ingrediencí
Domácí karbanátky jsou nejen rychlé, ale i syté jídlo, které se hodí k jakékoli příloze: zelenině, obilovinám nebo dokonce těstovinám. Aby se dosáhlo ideální textury a chuti, je důležité správně zvolit poměry. Hlavní ingrediencí pro šťavnatost? Mleté maso je cibule. Čím více ji do směsi přidáte, tím chutnější budou karbanátky.
- Poměr: na 65 % mletého masa se doporučuje použít 35 % cibule.
- Úspora: pro snížení nákladů na maso můžete přidat trochu strouhaných brambor.
Kromě toho stojí za to použít různé způsoby přípravy cibule: část můžete nakrájet na jemno a osmažit na másle do zlatova, zbytek nakrájet do mletého masa.
Tajné ingredience pro šťavnatost
Kromě cibule můžete přidat ještě několik tajných ingrediencí, které zlepší chuť a texturu:
- Malé množství rozpuštěného másla na smažení, které kotlety zjemní.
- Trochu mléka do mletého masa pro větší jemnost.
Podle těchto jednoduchých pravidel můžete připravit kotlety, které vždy potěší členy vaší domácnosti svou chutí a vůní. Hlavní je pamatovat na dobu smažení – maso nepřesmažte, aby zůstalo šťavnaté a jemné.
A jaké tajné ingredience používáte při přípravě svých kotlet?
