Atlantický halibut je ryba bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny A a D a minerály, jako je fosfor, draslík a selen, které podporují zdraví srdce a pokožky.
Navzdory prospěšným vlastnostem halibuta, jako je protizánětlivý účinek a snížení hladiny cholesterolu, je třeba dávat pozor na jeho obsah rtuti, což je zvláště důležité pro těhotné ženy a děti.
- Atlantický halibut je ryba s vysokým obsahem omega-3.
- Má pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasů a sliznic.
- Obsahuje fosfor, draslík a selen, ale je znečištěn rtutí.
Proč jíst halibuta?
Každé dítěví, že když už je maso, tak je ryba. Je to mnohem zdravější jídlo než maso prasete nebo krávy, především proto, že je zdrojem cenných minerálů, vitamínů a tuků. V českých obchodech a restauracích najdete ryby, které jsou mimořádně zdravé a které se nazývají „ryby proti rakovině“. O jakém druhu je řeč?
Atlantický platýs (Hippoglossus hippoglossus) je mimořádně zdravá ryba, ale na našich stolech se objevuje jen zřídka. Ačkoli nám atlantické ryby nejsou neznámé, tento konkrétní druh je místními spotřebiteli stále ignorován. Proč? Nespornou překážkou může být cena – jedná se o jednu z nejdražších ryb, které můžeme v hypermarketech najít. V současné době, zejména v podmínkách rostoucích cen bydlení a inflace, Češi chtějí šetřit na všem, na čem se dá. Na platýse však stojí za to utratit pár korun. Proč?
Platýs – nutriční hodnota, přínos pro zdraví
Hlívy jsou ryby, které jsou mimořádně prospěšné pro zdraví a obsahují množství vitamínů a minerálů. V mase tohoto živočicha najdeme minerály jako fosfor, draslík, selen a také vitamíny skupiny B – B6, B12 a niacin. Tyto složky zlepšují zdraví naší pokožky, vlasů a sliznic.
Nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin znamenají, že platýs je prospěšný pro lidi, kteří hubnou, a omega-3 mastné kyseliny mají protizánětlivé účinky a mohou také předcházet vzniku rakoviny prsu, tlustého střeva a prostaty. To bylo prokázáno v vědeckém časopise „Nutrients“. Pravidelná konzumace této ryby může také snížit hladinu škodlivého cholesterolu a tím snížit riziko aterosklerózy, mrtvice nebo infarktu.
Shrneme-li to, zde jsou nejdůležitější živiny obsažené v platýsu:
- omega-3
- vitamín A
- vitamín D
- vitamíny skupiny B
- fosfor
- draslík
- selen
Jak vybrat halibuta? Jak chutná halibut? Kdo ho nemůže jíst?
Halibut je zdravá ryba, do které se vyplatí investovat, ale ukazuje se, že ne každý ji může jíst. Halibut může obsahovat stopové množství těžkých kovů. Jedná se například o rtuť. Proto by se tato ryba měla konzumovat v mírném množství a těhotné a kojící ženy by se jí měly úplně vyhnout. Těžké kovy mohou mít vliv na dítě nebo vyvíjející se plod. Stejně tak by palounek neměly příliš často jíst malé děti, které jsou ještě ve fázi vývoje. Palounek by se měly vyhnout také lidé trpící ledvinovým nebo dnavým onemocněním. Tato ryba obsahuje purinové sloučeniny, které zhoršují příznaky některých onemocnění. Proto byste si měli nákup této ryby dobře rozmyslet, a to nejen kvůli ceně.
Chcete-li vybrat dobrý, čerstvý platýs, měli byste věnovat pozornost jeho vůni. Dobrý platýs bude vonět mořskou vodou. Jeho oči budou jasné a nevpadlé. Maso by mělo být pružné, nedeformované a bez skvrn. Ryba bude chutná jak smažená, tak pečená. Nejzdravější je vařit ji v páře.
Halibut – co je to za rybu? Informace a fakta
Halibut atlantický (Hippoglossus hippoglossus) je ryba z čeledi platýsovitých, obývající severní část Atlantského oceánu. Je bohatým zdrojem bílkovin s vysokou biologickou hodnotou a omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivé účinky, snižují hladinu LDL cholesterolu a mohou snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Halupa také obsahuje vitamíny A, D, B6 a B12, stejně jako minerály, jako je fosfor, draslík a selen, které podporují metabolické funkce, imunitu a zdraví pokožky.
Navzdory vysoké nutriční hodnotě by se měl konzumovat v mírném množství, protože může akumulovat těžké kovy, včetně rtuti, která představuje riziko pro těhotné a kojící ženy, stejně jako děti. Doporučuje se konzumovat vařený nebo pečený, což umožňuje zachovat jeho prospěšné vlastnosti a minimalizovat ztráty cenných živin.
