Pelmeňky jsou v České republice velmi oblíbené jídlo, které se připravuje z generace na generaci. Tradiční pelmeňky jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. A co takhle nahradit běžný tvaroh něčím jiným? Určitě vyzkoušejte, jak to dopadne.
Recept na ruské pelmeni
Náplň ruských pelmeni je základem celé chuti a spolu s těstem vytváří lahodnou pochoutku. Nebude to však náplň z běžného tvarohu. K přípravě těchto pelmeni budeme potřebovat následující ingredience.
Ingredience na těsto:
600 g pšeničné mouky
1 malé vejce
1 lžíce oleje
1,5 lžičky soli
160 ml mléka
150 ml vroucí vody
malá špetka sušeného droždí
Ingredience na náplň:
750 g oloupaných brambor
260 g uzeného tvarohu
2 střední cibule
4 lžíce řepkového oleje
1,5 lžíce másla
2,5 ploché lžičky bylinkového pepře
sůl
Jak připravit chutné pelmeni s uzeným tvarohem?
Takové pelmeni s uzeným tvarohem jsou bezpochyby zajímavou změnou chuti a experimentem, který zaručí nový aroma celého jídla.
Nejprve připravíme náplň. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a rozmačkáme třecí misce s přidáním másla. Na rozpálené pánvi s máslem osmažíme nakrájenou cibuli, dusíme ji pod pokličkou několik minut a dusíme do sklovata. Když je cibule sklovatá, přidáme ji k bramborám, promícháme a necháme vše trochu vychladnout.
Po několika minutách přidáme rozmačkaný tvaroh a vše znovu rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Přidáme špetku soli, běžný a bylinkový pepř a vše promícháme dohladka.
Poté připravíme těsto. Suché droždí smícháme s moukou a solí. Poté přidáme jednu lžíci oleje, rozšlehané vejce a mléko smíchané s vroucí vodou. Těsto několik minut hněteme a poté necháme 30 minut odležet.
Po uplynutí této doby ho rozdělíme na malé kousky, rozválíme a pomocí sklenice vyřízneme malé kruhy, na které dáme porci náplně. V dalším kroku slepíme okraje těsta a vytvarujeme charakteristické pelmeňky.
Delikatesy vložíme do osolené vroucí vody s přídavkem 3 lžic oleje a vaříme 3 minuty po vynoření.
Takto připravené pelmeňky podáváme s osmaženou cibulkou nebo zakysanou smetanou.
