Je to opravdová superpotravina – bohatá na vitamín C, má protizánětlivé účinky a posiluje imunitu. Sezóna rakytníku je za dveřmi. Zjistěte, proč stojí za to ho vyzkoušet a hlavně, jak ho můžete použít v kuchyni.
Tyto nenápadné oranžové kuličky skrývají v sobě obrovskou sílu – sezóna rakytníku právě začíná . Zjistěte, proč byste se na něj měli tentokrát vrhnout.
Proč je rakytník užitečný?
Rakytník je keř, jehož plody jsou bohaté na živiny, včetně vitamínů, flavonoidů, karotenoidů, bílkovin, aminokyselin a fytosterolů. Dužina plodů rakytníku obsahuje vápník, železo, draslík, fosfor a zinek, stejně jako další živiny.
Jak je rakytník užitečný? Díky mnoha užitečným látkám mají bobule rakytníku protizánětlivé vlastnosti a podporují imunitní systém. Mají také příznivý vliv na pokožku hlavy a vlasy. Rakytník má také příznivý vliv na nervový systém a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění .
Lze bobule rakytníku jíst syrové?
Lze bobule rakytníku jíst syrové? Ano, ale připravte se na opravdu výraznou chuť. Ačkoli tento plod vypadá zcela nevinně a sladce – jako malé pomerančové kuličky –, může být překvapivě kyselý a dokonce mírně hořký. Lze jej přirovnat k neuvěřitelně trpkému citronu. Někomu se bude zdát jako kulinářský skvost, jiní jeho chuť nevydrží.
Je však třeba poznamenat, že sušená rakytník má největší nutriční hodnotu. Pokud ji chcete vyzkoušet, začněte s malými porcemi.
Co dělat s rakytníkem?
Chcete vědět, co uvařit z rakytníku? Existuje mnoho variant, z nichž každá je chutná a neuvěřitelně zdravá.
Populární variantou je rakytníkový džus – skutečný koncentrát energie a vitamínů. Jeho vzhled sám o sobě přitahuje pozornost. Je sytě oranžový, téměř jantarový, s lehce opalescentním nádechem. A chuť je prostě okouzlující. Silný, trpký, s lehkou hořkostí. Není to nápoj k popíjení, ale nápoj, který se pije opatrně, jako lék, ale s potěšením. Příprava je jednoduchá – stačí rakytníkové bobule umýt a rozmixovat v mixéru. Kvůli kyselé chuti můžete přidat špetku cukru. Šťávu z dužiny přeceďte přes síto a je hotová – můžete ji vypít hned nebo pasterizovat a skladovat déle.
Další variantou je rakytníkový džem . Tyto trpké plody jsou ideální pro přípravu džemu. Kombinace syté chuti rakytníku se cukrem nebo medem vytváří překvapivě rafinovaný efekt. Tento džem má lehkou citrusovou příchuť s jemnou hořkostí, ale zároveň má aroma pozdního léta. Takový džem je ideální jako pomazánka na chléb nebo palačinky, ale také jako příloha k nesladkým pokrmům – například k modrému sýru nebo pečenému masu.
Nebo si možná vyberete zlatý elixír zdraví a krásy – rakytníkový olej ? Je považován za nejcennější a nejuniverzálnější produkt, který lze z plodů této rostliny získat. Díky svým jedinečným vlastnostem se stane skutečným pokladem nejen v kuchyni, ale i v domácí lékárničce a kosmetické taštičce. V kuchyni jej můžete přidávat do salátů, kaší, jogurtů nebo smoothie. Pomáhá také při léčbě žaludečních vředů, zmírňuje příznaky kyselého refluxu a při lokálním použití zpomaluje procesy stárnutí.
