Tortu „Hraběcí ruiny“ se stala skutečnou kulinářskou hvězdou na dezertním nebi. Tento dort zaujme nejen svou vynikající chutí, ale i neuvěřitelnou strukturou, která milovníky sladkého okouzlí na první ochutnání. Křupavé vrstvy bezového těsta, které se rozplývají na jazyku, v kombinaci s jemným krémem – to je ideální pochoutka pro každou slavnostní příležitost.
Ingredience pro lahodný dezert
- 1 vejce
- 4 vaječné bílky
- 1,5 šálku cukru
- 280 g másla
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 5 g prášku do pečiva
- 0,5 šálku mouky
- Čokoláda podle chuti
- 1 g vanilinu
Příprava: krok za krokem k úspěchu
Nejprve je třeba pečlivě rozdělit vejce a oddělit bílky od žloutků. Bílky se šlehají v čisté míse do vzniku nadýchané pěny. Je důležité přidávat cukr postupně, aby se dosáhlo požadované konzistence. Doporučuje se použít jemný cukr, který se dobře rozpouští.
Po 8-10 minutách šlehání přiveďte vaječnou hmotu do stavu, kdy dobře drží tvar. Poté přeneste vzniklou hmotu do cukrářského sáčku a vytlačte malé porce pusinek na plech. Pusinky sušte v troubě předehřáté na 100 stupňů asi 1,5 hodiny, poté je nechte vychladnout.
Jako základ pro dort se používá piškot. K jeho přípravě je třeba rozšlehat vejce s polovinou sklenice cukru, poté přidat rozpuštěné máslo a vanilín. Dále se přidá mouka a kypřicí prášek. Hotové těsto se vloží do předem připravené formy a peče se při 180 stupních asi 20-30 minut. Po upečení korpus necháme vychladnout na mřížce.
Sestavení dortu a finální úprava
Na krém smícháme studené kondenzované mléko s máslem, které by mělo mít pokojovou teplotu. K dosažení homogenní hmoty můžete použít mixér. Nyní je čas sestavit dort: korpus potřete krémem, na který položíte první kousky bezé, které také pokryjete krémem. Tento proces můžete opakovat a vytvářet vrstvy, které vždy potřete krémem.
Pro finální dotek můžete dort ozdobit ořechy a polévat rozpuštěnou čokoládou. Dort „Hraběcí ruiny“ nejenže vypadá elegantně, ale také okouzluje svou nenapodobitelnou chutí, která se stane ozdobou každého stolu.
