Křupavé nakládané okurky jsou výsledkem správné a bezchybné přípravy. Abyste dosáhli takového výsledku, je třeba dodržovat několik základních pravidel a použít některé triky. Zjistěte, v čem je nejlepší okurky namočit, abyste si nakonec mohli vychutnat jejich vynikající chuť.
V čem namočit okurky?
Nakládané okurky se připravují podle určité technologie, kterou dodržuje mnoho lidí. Bohužel ne vždy se podaří tak, jak bychom chtěli. Proto je nutné znát trik, který vám v tom pomůže.
Ukázalo se, že nejlepším řešením je studená lázeň. Namočení okurek do ledové vody se vám určitě odvděčí skvělou chutí. Proč zvolit právě studenou vodu?
Takové ochlazení okurek je udělá pružnými a elastickými, což se pozitivně projeví na jejich chuti. A po fermentaci si zachovají dokonalou křupavost. Co je třeba udělat? Vše je velmi jednoduché. Do velké mísy nalijte studenou vodu, přidejte několik kostek ledu, vložte okurky a nechte 30 minut odležet. Po uplynutí této doby přistoupte k přípravě nakládaných okurek. Co ještě stojí za zmínku
Co přidat k nakládaným okurkám?
Pokud chceme, aby námi připravené nakládané okurky měly vynikající chuť, musíme se postarat nejen o jejich správné namočení, ale také o samotný proces přípravy. K tomu budete potřebovat několik zřejmých, ale také méně zřejmých přísad, které je vhodné přidat do sklenice spolu se zeleninou.
V první řadě je třeba se postarat o listy třešní, černého rybízu, dubu nebo vinné révy. Mají konzervační účinek a posilují strukturu okurek.
Nelze se obejít ani bez kořene nebo listů křenu. Tyto přísady mohou okurky chránit před rychlým zkažením a účinně podporovat proces fermentace.
Stojí také za to použít hořčici, která významně ovlivňuje konečnou chuť okurek, podporuje mléčně kyselé kvašení a také dodává okurkám pevnou strukturu.
Ale to ještě není vše. Podívejte se, co ještě stojí za to přidat k okurkám, aby jejich chuť a křupavost byly na nejvyšší úrovni.
Jakými ingrediencemi okurky dochutit?
Příprava nakládaných okurek není složitá. Pokud však nedodržíte několik základních pravidel, může se bohužel dříve či později něco pokazit. Proto je dobré používat osvědčené přísady.
Dalšími produkty, které stojí za to přidat do nakládaných okurek, jsou stroužky česneku, snítky kopru a hřebíček. Tyto ingredience se v první řadě starají o chuť okurek a dodávají jim jedinečnou vůni, ale stejně jako ostatní přísady také výrazně přispívají k procesu fermentace.
Nakonec zbývá sůl. Jakou zvolit? Nejvhodnější je nejodovaná kamenná sůl. Je základem všech nakládaných surovin a právě ji je nejlepší zvolit. Skvěle konzervuje a zajišťuje správný průběh fermentace.
Pokud jde o další triky, je také důležité dbát na to, aby okurky nebyly zalité nálevem až po okraj. Víčka by měla na sklenicích volně sedět, což by přebytečná voda mohla znesnadnit.
