Tady je recept na zapečenou kapustu. Toto jídlo je mnohem bohatší než zelenina podávaná pouze s olejem a strouhankou. Zesilujeme chuť kapusty a využíváme její bohatou strukturu. To vše v kombinaci s feta sýrem, petrželkou a dalšími aromatickými ingrediencemi.
Co místo strouhanky k barevné kapustě
Barevná kapusta je chutná a zdravá zelenina, ale také poměrně složitá na přípravu. Pokud ji chceme změkčit vařením nebo pečením, je třeba správně odhadnout čas, aby nebyla nedovařená nebo rozvařená. Trouba tento úkol usnadňuje ve srovnání s hrncem s vroucí vodou.
Ingredience
1 hlávka květáku
50 g fety
60 ml olivového oleje
1-2 čajové lžičky koření, například kmínu, tymiánu a oregana
1 čajová lžička černého kmínu
1 malý svazek petržele
Sůl, pepř
Farebný květák z trouby
Rozdělte hlavu květáku na menší růžičky a odřízněte střed. Vymastěte žáruvzdornou pánev olivovým olejem. Vložte do ní květák a také pokapejte olejem. Zeleninu dochuťte solí, pepřem, kořením a černým kmínem.
Promíchejte rukou, aby koření a olej důkladně pokryly pokrm. Posypte nasekanou fetou. Vložte květák na 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Na konci pečení posypte nasekanou petrželkou. Podávejte jako předkrm nebo přílohu k obědu.
Pečená kapusta – tipy
Feta je skvělým doplňkem mnoha pokrmů, včetně pečených. Snadno se opeče a dodává pokrmům slanou, mírně pikantní, charakteristickou chuť. Skvěle se hodí také k zelenině, proto se vyplatí často využít trik a zapéct je společně.
K barevnému zelí se hodí i jiné přísady, jako je kurkuma a chilli. Skvěle se hodí k parmazánu. Milovníci strouhanky mohou vyzkoušet i pečenou verzi – stačí posypat strouhankou a pokapat olivovým olejem.
Variantou tohoto jídla mohou být také takzvané zelné steaky. Stačí zeleninu nakrájet na plátky, místo aby se rozdělila na růžičky. Takové „kotlety“ jsou skvělým základem pro bezmasý oběd.
