Jaké jsou vedlejší účinky vajec?

Tento produkt je jedním z nejčastěji konzumovaných potravin na světě.

Přestože je tento produkt široce ceněn pro svou vysokou nutriční hodnotu, jeho konzumace může mít některé vedlejší účinky.

Vejce je produkt živočišného původu, v hlavním případě slepičí, který se široce používá v potravinách.

Skládá se z vnějšího obalu, bílku (albuminu) a žloutku a je považováno za neuvěřitelný zdroj bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, stejně jako dalších živin, jako jsou tuky, vitamíny (například A, D, E a některé z skupiny B) a minerály (včetně železa, fosforu a zinku).

Vejce se používají v jednoduchých kulinářských receptech, jako jsou vařená nebo smažená vejce, ale také k přípravě mnoha pokrmů a potravin. Přestože jsou obecně prospěšná pro zdraví, při nesprávné konzumaci mohou vyvolat nežádoucí účinky .

Proto jsme tu, abychom vám řekli o možných negativních důsledcích jejich konzumace a o tom, jak jim lze předejít.

Jaké jsou možné vedlejší účinky konzumace vajec?

Konzumace vajec, i když je pro většinu lidí bezpečná, může mít následující možné vedlejší účinky:

Alergie : Vejce jsou jednou z potravin, které nejčastěji vyvolávají alergické reakce, zejména u malých dětí. Příznaky mohou zahrnovat kopřivku, dýchací potíže, bolesti břicha nebo v závažných případech anafylaxi.
Trávicí nesnášenlivost : Někteří lidé mohou po konzumaci vajec pociťovat zažívací potíže, například nadýmání nebo průjem.
Cholesterol: žloutky vajec obsahují cholesterol. Nedávné studie ukazují, že mírná konzumace nevede k významnému zvýšení rizika kardiovaskulárních onemocnění u zdravých lidí, ale lidé se srdečními onemocněními nebo vysokou hladinou cholesterolu by se měli poradit s lékařem o doporučené denní dávce.
Riziko infekce: syrová nebo nedovařená vejce mohou obsahovat bakterie, jako je salmonela, které mohou způsobit otravu jídlem. Je důležité zajistit správnou přípravu.
Lékové interakce: Nadměrná konzumace vajec může narušit vstřebávání některých léků, i když se to vyskytuje zřídka.

U některých lidí se může vyvinout alergie na vejce, a to jak respirační, tak kožní.

Jak konzumovat vejce, aby se předešlo možným vedlejším účinkům

Aby se snížilo riziko výskytu vedlejších účinků při konzumaci vajec, lze dodržovat následující doporučení:

Pečlivá příprava : vaření vajec do té doby, než bílky a žloutky ztuhnou, pomáhá zničit bakterie, jako je salmonella.
Manipulace a hygiena: před a po kontaktu se syrovými vejci si umyjte ruce, důkladně umyjte nádobí a povrchy.
Skladování v chladničce: vejce skladujte v chladničce a nenechávejte je delší dobu při pokojové teplotě.
Vyhněte se konzumaci v syrovém stavu: Nejezte syrová vejce ani vejce připravená způsobem, který nezajišťuje správnou přípravu, například nepasterizovaný domácí majonéza, syrové těsto nebo syrové dezerty.
Kontrola stavu: Nejezte vejce s poškozenou nebo špinavou skořápkou a vyhoďte vejce, která po poškození zapáchají.
Míra: Omezte množství vajec ve stravě osob s kardiovaskulárními chorobami nebo vysokou hladinou cholesterolu podle pokynů lékaře.
Opatření pro alergiky: Lidé s alergií na vejce by se měli jejich konzumaci zcela vyhnout a kontrolovat složení zpracovaných produktů.